Mam laurowe drzewo, które jest zdecydowanie za duże. Jeśli go wycięję, myślę, że będę miał około 40 funtów liści laurowych (i nadal będę miał drzewo laurowe).
Wydaje się marnotrawstwem wyrzucanie wszystkich liści laurowych.
Co mogę zrobić z dużą ilością liści laurowych? Czy są jakieś dobre przepisy, które wykorzystują dużo liści laurowych?
culinary-uses
herbs
bay-leaf
Alunharford
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Miłą rzeczą jest po prostu ich rozdawanie. W zeszłym roku ktoś spadł ze stosu małych gałęzi liści laurowych w szkole naszego dziecka ze znakiem „wolnym”. Możesz zrobić coś podobnego, na przykład korzystając ze społecznościowej listy e-mail lub cokolwiek, w zależności od osobistych okoliczności. Być może masz wielu sąsiadów, którzy nigdy nie doświadczyli, jak niesamowite mogą być świeże liście laurowe, a może w zamian otrzymasz ciekawe prezenty!
źródło
wysusz je i sprzedaj na lokalnym rynku
źródło
Maceruj je w wódce Everclear lub wódce średniej klasy przez około tydzień, a następnie dodaj słodzik i rozcieńcz do ~ 40% ABV. To tworzy przyzwoity skrót, podobny duchowo (bez słów) do Chartreuse. Lub zmieszaj niewielką ilość świeżego tymianku, melisy, werbeny cytrynowej itp., Aby trochę prowansalska .
Kilka lat temu we Włoszech podnieśliśmy butelkę „Laurus 48”, a wawrzyn jest zdecydowanie dominującym ziołem, więc nie jest to tylko francuski pomysł. Może uda mi się wykopać przepis ...
źródło
Może darowizna dla lokalnego banku żywności? Zioła i przyprawy i takie nie są tanie, i założę się, że będzie wielu ludzi, którzy je docenią.
źródło
Wysuszyć liście i paczkę laskami cynamonu lub innymi aromatami i zrobić domowe potpourri / kulinarne prezenty na święta. Który kucharz nie chciałby słoika pełnego liści laurowych?
źródło
Przechowuj je i używaj do robienia wywaru, w zupach, jako smaków sosów i tak dalej.
źródło
Ciasto i usmażyć liść, dodać jako dodatek do deseru. (Jesz po prostu odgryzając ciasto z liścia.)
To lub zrób wieniec.
źródło
Kiedy pojechałem na Dominikę, robili z niej olej laurowy.
źródło
Widziałem film na YouTubie przedstawiający ludzi wytwarzających wędzony ser z liśćmi laurowymi. Wzięli pusty grill węglowy, włożyli do niego metalową miskę lodu (aby obniżyć ogólną temperaturę), a następnie zapalili pochodnią wielki stos suchych liści laurowych.
Wygląda na smaczny pomysł, jeśli masz zapasowe liście laurowe.
źródło
Mark Bittman ma przepis na pieczoną rybę z ziemniakami i liśćmi laurowymi, który wykorzystuje dużo liści laurowych. To całkiem nieźle. Oto strona z jego książki kucharskiej (którą warto kupić!): The Minimalist Cooks Dinner, str. 98 .
źródło
Ostatnio natknąłem się na przepis na pata (stopy świni filipińskiej), który wymaga ton zatoki. Zastąpienie udek kurczaka KURCZAKAMI dla stóp świni zrobiło niesamowitą potrawę (zamiennik suszonego kwiatu lilii na liście banana. Kwiat lilii sprzedawany na rynkach azjatyckich.) Możesz trzeba potroić przepis. Odwiedź stronę http://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman .
źródło