Mój australijski przyjaciel przedstawił mi tosty z masłem i warzywami. Ostatnio widziałem odcinek „Chopped” w sieci gastronomicznej, a jednym ze składników w koszyku był Marmite. Jeden z szefów kuchni użył go do przyprawienia mielonej wołowiny do burgera lub pieczonego mięsa.
Chcę wiedzieć, do czego użyliście Vegemite lub Marmite do ... innych niż na pastę. :)
culinary-uses
yeast
milesmeow
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Jednym z dobrych zastosowań jest wzmocnienie smaku wegetariańskiego sosu. Jeśli robisz powiedzmy herbatniki i sos, łyżka marmitu doda trochę umami bez smaku sosu sojowego. To samo dotyczy wegetariańskiego ciasta doniczkowego lub gulaszu.
źródło
Można go stosować w podobny sposób jak sos Worcestershire; aby dodać głębszego bogatszego smaku (i soli), tak dobrze pasuje na przykład do kanapek z serem.
Jedyny raz, kiedy zobaczysz to w książce z przepisami, to „Wyciąg z drożdży”, na przykład francuska zupa cebulowa.
źródło
Używam łyżeczki do herbaty (marmite - nie oszusta vegemitów) w sosie serowym, żeby trochę pogłębić.
źródło
W Szkocji zrobiliśmy z niego gorący napój, gdy byłem dzieckiem. Nadal to robię, kiedy znajdę słoik do kupienia.
źródło
umieść ugotowany i odsączony makaron w misce, dodaj obfite pokrętło masła, zwilż rozgrzaną śmietaną i dodaj do smaku sos Lea & Perrins Worcester do smaku, Marmite do smaku i tarty Parmezan do smaku.
źródło
Moja zupa Marmite z brązowym masłem i dynią w puszkach jest łatwa i pyszna. Z komentujących widać, że niektóre osoby miały różne wyniki. Jeśli spróbujesz, daj mi znać, jak to się potoczy.
Regularnie używam Marmite zamiast bulionu drobiowego, ale tylko wtedy, gdy otaczające smaki będą wystarczająco mocne, aby trochę maskować wyraźną drożdże. Szczególnie dobrze sprawdza się w wegetariańskim orrecchiette z brokułami.
źródło
Jest dobra do francuskiej zupy cebulowej.
źródło