Co oznacza „utrzymanie w lodówce”?

Na opakowaniach mojego sera i hot-dogów widnieje napis „Keep Refrigerated” (patrz zdjęcia poniżej). Czy to oznacza, że ​​powinienem umieścić je w zamrażarce lub w innym pomieszczeniu lodówki?

Wiele opakowań produktów spożywczych mówi „Przechowywać w lodówce”, na przykład jaja są oznaczone jako takie i mają temperaturę co najmniej lub najwyżej 45 Fahrenheita. Jeśli nie mówię wyraźnie o temperaturze, to skąd mam wiedzieć, czy powinienem umieścić produkt w zamrażarce lub innym pomieszczeniu lodówki?

Ser:

Hot dogi:

Myślę, że tutaj jest trochę pomieszania językowego. Chociaż kombinowane lodówko-zamrażarki (tj. Dwie komory, jedna powyżej zamrażania i jedna poniżej) są powszechne i często nazywamy całe urządzenie lodówką, jest to po prostu uproszczenie. Nigdy nie mówilibyśmy o komorze zamrażarki (lub samodzielnej zamrażarce) jako o chłodziarce; zamraża je.

Więc jeśli ktoś powie „włóż to do lodówki” lub „schłodź to” lub „przechowuj w lodówce”, oznacza to lodówkę, a nie zamrażarkę.

Rzadko zdarza się, że rzeczy mają bardziej szczegółowe wymagania dotyczące temperatury chłodzenia niż to. Naprawdę nie możesz tak naprawdę wyregulować lodówki; musi być 40F / 4C lub niższy, aby był bezpieczny . W praktyce oznacza to, że dążysz do uzyskania poziomu 35F / 2C, więc jeśli niektóre części lodówki są nieco cieplejsze, nadal jest bezpieczne. Oznacza to, że nawet jeśli chcesz utrzymać coś nieco cieplejszego, najcieplejszym, co naprawdę możesz utrzymać, jest 40F / 4C. Jeśli naprawdę chcesz przechowywać żywność w wyższej temperaturze, potrzebujesz innego rozwiązania; dlatego ludzie przechowują ziemniaki na przykład w piwnicach.

Co do tego, co można zamrozić w razie potrzeby ... trudno jest uogólnić tonę. Głównym problemem związanym z zamrażaniem jest to, że może zepsuć się z teksturą jedzenia. Świeże owoce i warzywa na ogół tracą swoją strukturę po zamrożeniu, więc jeśli zostaną następnie rozmrożone, będą miały mulisty i wyciekający sok, co czyni je przydatnymi do gotowania. Rzeczy o mniejszej strukturze, takie jak mięso, nabiał / ser i dużo gotowanego jedzenia, zwykle dobrze się zamrażają.

Więc twój ser i hot dogi będą dobrze zamrożone, ale jeśli masz wiele innych rzeczy, które jesteś zainteresowany zamrożeniem i nie masz intuicji, co będzie i nie zadziała, prawdopodobnie najlepiej będzie googlować każdy.

Gdy produkt jest oznaczony jako „Przechowywać w lodówce”, nie oznacza to, że należy go umieścić w zamrażarce. Niektóre produkty (w tym sery) nie zamrażają się dobrze i będą ulegać degradacji tekstury lub innym problemom.

Inne produkty (takie jak hot dogi) mogą zostać zamrożone, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, chociaż zwykle są przechowywane w lodówce.

W przypadku zakupu dodatkowej ilości czegoś takiego jak mięso (lub hot dogi), które wymaga chłodzenia, należy zapoznać się z datą przydatności produktu lub datą przydatności do spożycia. Jeśli nie spodziewasz się wcześniej ugotować produktu, możesz rozważyć jego zamrożenie.

Mam nadzieję, że użyjesz sera przed 18 marca, ale pamiętaj, że kilka miesięcy temu twoje hot dogi minęły już jako „najlepiej”.

„Przechowywać w lodówce” oznacza przechowywać w lodówce w temperaturze od 32F do 40F, najlepiej około 35F. Główna komora lodówki powinna znajdować się w tym zakresie temperatur.

Możesz, jeśli chcesz, przechowywać dowolny z tych produktów w zamrażarce. Przechowywane w stanie zamrożonym będą mogły jeść przez czas nieokreślony, jednak mogą cierpieć na inne sposoby. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​hot dogi trzymają się dobrze w zamrażarce i po rozmrożeniu wychodzą tak, jak weszły. Ser to inna historia, a zamrażanie może zmienić jego teksturę. Jeśli zamrozisz swój ser strączkowy, może się okazać, że traci on trochę ze swojej surowości.

„Przechowywać w lodówce” oznacza, że ​​należy przechowywać w lodówce (lodówce); „trzymaj zamrożony” oznacza, że ​​należy go przechowywać w zamrażarce. Każda działająca lodówka lub zamrażarka powinna automatycznie mieć odpowiednią temperaturę.