Rękawiczki dla początkujących wyciągających cukier?

9

Mam nadchodzący projekt, który będzie dotyczył cukru ciągniętego.

Wszystko, co przeczytałem na temat tego projektu, sugeruje, że skończę z pęcherzami lub przynajmniej oparzeniami pierwszego stopnia (podobnymi do oparzeń słonecznych), dopóki nie zbuduję guzków.

Czy są jakieś rękawice odporne na ciepło, które nadają się do odciągania cukru? Nie przeszkadza mi utrata kontroli - robię tylko kilka łuków, nic naprawdę drobnego.

Jeśli nie, przynajmniej czy istnieją materiały, które powinienem faworyzować lub których należy unikać w tego rodzaju pracy?

equipment sugar Joe
źródło
powiązane: cooking.stackexchange.com/q/49719/67
Joe
2
Powiązane z pęcherzami: W rzeczywistości nie są one spowodowane upałem, ale tarciem kleju / ciągnięcia cukru na skórze. Pomoże w tym tylko noszenie jakichkolwiek rękawiczek.
SourDoh

Odpowiedzi:

2

Preferuję pracę z cukrem albo użyć dwóch gumowych bawełnianych rękawiczek, takich jak to: powlekane rękawice robocze

lub użyć podstawowych bawełnianych rękawiczek i nałożyć na nie lateksowe lub nitrylowe rękawiczki jednorazowe.

SourDoh
źródło
Podstawowe bawełniane rękawiczki z lateksowymi rękawiczkami nad nimi działały ... jednak temperatura, w której cukier nadal przyklejał się do rękawiczek, była niższa niż wtedy, gdy przyklejał się do silpat ... więc kiedy myślałem, że w porządku jest podnieść cukier przykleił się do rękawiczek. Musiałem poczekać jeszcze kilka minut, zanim zacznę ciągnąć. (co dało mi czas na zmianę rękawiczek itp.)
Joe
1
Achh, zwykle smaruję rękawiczki bardzo lekko, zanim zacznę. To zwykle eliminuje przywieranie.
SourDoh,
1

Osobiście używam tylko 3 warstw lateksowych rękawic do przygotowywania posiłków. Jest daleki od 100% odporności na ciepło, ale nadal możesz czuć, co robisz i być wystarczająco chronionym, aby nie pęcherzyło się i nie płakało. Najtańszą opcją jest pudełko 100 rękawiczek lateksowych w cenie 3 funtów.

To samo dotyczy próby wyciągnięcia świeżego pieca wieprzowego lub wołowego.

Doug
źródło
Hmm ... jak sądzę ... warstwa cienkich bawełnianych rękawiczek może uwięzić więcej powietrza w celu poprawy izolacji. (nie jestem pewien, czy lateks / bawełna / lateks lub bawełna / lateks / lateks byłby lepszy ... lub nawet bawełna / lateks / bawełna / lateks)
Joe
0

Właśnie kupiłem parę silikonowych rękawic do grilla na AMZN, które mogą działać dobrze w twojej aplikacji. Trudno byłoby z nimi dobrze pracować, ale wydają się dość elastyczni, biorąc pod uwagę.

ELR
źródło
Ponieważ prawdopodobnie istnieje kilkadziesiąt różnych rękawiczek, a ty rekomendujesz konkretny typ, możesz przynajmniej dołączyć zdjęcie tego typu rękawicy, które polecasz.
Catija
Patrząc na Amazon, wydaje się, że istnieją co najmniej dwie klasy „silikonowych rękawiczek do grilla” ... są takie, które wyglądają na oparte na tkaninie i zanurzone (z wynikową gładką powierzchnią) oraz te, które wyglądają na uformowane (mają tekstura ... większość wydaje się mieć guzy w kształcie serca). Jest też kilka takich, które wyglądają jak szmatki, ale z silikonowymi kropkami lub paskami na nich (myślę, aby ich uniknąć). Który typ polecasz?
Joe,