Jaki jest najlepszy sposób zamrażania jabłek? Planuję gotować z nimi, kiedy rozmrażają.
8
W zależności od tego, co zamierzasz ugotować, możesz je zamrozić na kilka sposobów.
Dla większości zastosowań uważam, że najprostszą metodą jest po prostu ich obieranie, krojenie i krojenie. Najpierw chcesz uchronić plastry przed brązowieniem za pomocą jednej z następujących metod:
Osobiście wolę metodę soku z cytryny, okazała się dla mnie dość skuteczna i zawsze mam pod ręką cytryny w domu.
Zamrozić plasterki jabłka na pojedynczej warstwie na arkuszu ciastek (w dolnej części zamrażarki), a następnie przenieść do worka Ziploc, gdy jest stały. Metoda arkuszowa pozwala im zamarzać tak szybko, jak to możliwe w typowej domowej zamrażarce i zapobiega ich sklejaniu się, dzięki czemu można je porcjować w razie potrzeby. Jeśli zamierzasz przechowywać przez długi czas, zawiń je w folię, a następnie folię przed włożeniem do torby.
Niektórzy ludzie po prostu myją i zamrażają je w całości, chociaż wolę zrobić to przed przygotowaniem przed zamrożeniem, więc mogę po prostu wyciągnąć je z zamrażarki i użyć. Zamarzną dobrze w całości, jednak uważam, że pęknięte ściany komórkowe powodują, że trudniej je oderwać / rdzeń po rozmrożeniu za pomocą tej metody.
Jeśli masz zamiar zrobić ciasto, możesz również zamrozić je cukrami i przyprawami itp. (Przygotowane tak, jakbyś zrobił nadzienie do ciasta) na patelni. Następnie możesz wyjąć je z zamrażarki w taki sposób, wrzucić przygotowaną, uformowaną mieszankę bezpośrednio do skórki ciasta i upiec ciasto z niewielkim wydłużeniem czasu pieczenia.
Jak długo będą trwać, będą bezpieczne na czas nieokreślony, ale po kilku miesiącach stracą smak, nie zalecałbym przejścia powyżej 6. Stilltasty mówi 2-4, ale przesunąłem to dalej i utrata smaku nie była duża. Może zależeć również od odmiany jabłek.
Sugestie na tej stronie są zgodne z moim osobistym doświadczeniem (i rozszerzam je!)
Gotowane jabłka zamrażają się bez specjalnego uwzględnienia; więc prawie na pewno lepiej jest ugotować je najpierw niż zamrażać.