Do czego służy ten podwójnie ząbkowany nóż?

Niedawno dostałem nieużywany nóż od starszej krewnej, która zmniejszyła swój dom. Jest to stal nierdzewna z rodzajem „podwójnie ząbkowanej” krawędzi.

Z ciekawości spróbowałem i bardziej „poszatkowałem” niż pokroiłem mięso i prawie zniszczyłem plastikową deskę do krojenia. Oczyszczanie to także przysłowiowy ból, ponieważ cząsteczki jedzenia przylegają do maleńkich kolców i chwytają szmatkę i ręcznik.

Naprawdę tego nie potrzebuję - moja kuchnia jest w pełni wyposażona na moje potrzeby - ale zanim przekażę ją do „obowiązków ogrodowych” (robi to zaimprowizowaną), proszę o Twój wkład:
Czy coś tu brakuje? Czy ma specjalne zastosowanie lub zaletę, której po prostu nie widzę?

Niczego nie brakuje, to tani ząbkowany nóż „bez ostrzenia” z zestawu. Jedyną możliwą zaletą byłoby cięcie miękkich pomidorów, gdzie pomaga ząbkowanie. W tym celu i tak używam noża do chleba, więc powiedziałbym, że w kuchni nie ma żadnego zastosowania.

W domu mamy dwie (przypadkowo pasującą parę). Mają kilka zastosowań:

• Nasze proporcje są podobne do noży do steków i do tego bardzo dobrze działają (lub pizze).

• Czasami nazywam je „serowymi nożami kanapkowymi”, ponieważ kroją zarówno chleb, jak i ser (i pomidory, jeśli to twoja sprawa). Oznacza to, że dobrze nadają się na pikniki lub do jedzenia piknikowych potraw w ogrodzie.

• W przeciwnym razie są to noże ostatniej instancji, jeśli preferowane są w zmywarce. Mają dobrą gryzę na twarde skórki, ale nie są wystarczająco sztywne na twarde rzeczy (więc nie użyłbyś ich do squashu z butternut - twoje mogą być sztywniejsze, z pewnością chunkier).

• Jako studenci (kiedy dostaliśmy nasze) byli przydatni - nie ma sensu mieć przyzwoitych noży we wspólnym domu.

Nie możesz wkładać dobrych noży do zmywarki (jeśli masz), ale nie martw się o to (które są nierdzewne w każdym przypadku, jaki widziałem). Niektóre z tych noży to kompletne śmieci - tępe jak w sprzedaży i nie można ich naostrzyć - ale spodziewałbym się, że Fiskars będzie jednym z lepszych przykładów tego typu.

Takie krawędzie są również powszechne na specjalnych nożach do krojenia (piłowania) mrożonek - i to jest kolejne możliwe dobre zastosowanie w tym przykładzie.

Masz tam wspaniały nóż. To nóż do chleba. Stosuje się go tylko na twardych skórkach chleba rzemieślniczego. Łatwo przecina się za pomocą czystego cięcia, a następnie czysto przecina bardziej miękkie wnętrze. Wystarczy wykonać ruch piłowania przy prawie zerowym nacisku. Będziesz zaskoczony.