Jak najlepiej przechowywać ser w długim okresie?

Lubię ser. To jest pyszne. Czasami idzie na ogromną wyprzedaż i jest o wiele tańszy niż zwykle. Chcę być w stanie zaopatrywać się w tych czasach.

Zastanawiam się, jaki jest najlepszy sposób przechowywania sera różnych rodzajów (8 uncji bloków miękkich serów lub twardych bloków bardziej wyszukanych serów).

Wygląda na to, że mógłbym je zamrozić, ale miałem pecha, gdy sery się kruszyły. Twardsze sery mają wrażenie, że można je przechowywać w lodówce na zawsze, nie psując się, zakładając, że albo ich nie dotkniesz, albo pozostaną otwarte.

Czy istnieje dobry sposób na przechowywanie sera bez zepsucia? A jak długo będzie dobrze, jeśli je przechowujesz?

Zapieczętowane twarde sery rzeczywiście zachowają wieczność w temperaturze 15 stopni Celsjusza i niżej, niezamknięte mogą stać się spleśniałe lub tak suche, że nie można ich pokroić.

Miękkich serów nie można przechowywać po upływie ich daty ważności, są to produkty łatwo psujące się. (Jak zawsze obowiązuje zasada „zamrażarka zatrzymuje zegar”, ale już powiedziałeś, że nie podoba ci się wynikowa tekstura).

Krótko mówiąc, chyba że masz dedykowaną piwnicę z serami, nie możesz zrobić nic lepszego niż lodówka.

Raz obejrzałem program o przetrwaniu, a prezenter pokazał, że stopienie wosku i zamknięcie już otwartego sera w wosku zapewniłoby mu bezpieczeństwo jedzenia.

Najlepiej jest zapieczętować ser w torebce Ziploc z powietrzem wypchniętym wilgotną szmatką nad serem, aby zapobiec stwardnieniu, a następnie uszczelnić. Twarde sery mogą zostać odcięte, a resztki dobrze zjeść. Ser najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, więc pokrój to, co zjadłbyś za jednym razem, a resztę włóż do lodówki do zamkniętej torby z wilgotną szmatką nad samym serem. Zakłada się, że jest to ser wysokiej jakości. Jeśli chodzi o sery miękkie, nie jestem zbyt pewny, czy je zatrzymamy, jeśli zostaną uformowane.