Camping z tofu

Zaraz wybieram się na dłuższą wycieczkę na kemping i chciałbym zrobić porządne tofu. (Jestem głównie wegetarianinem i zdecydowanie będę głodować białka.) Moje zwykłe metody w domu to pieczenie i smażenie na patelni w żeliwie; Lubię brązową na zewnątrz i twardszą fakturę. Mam zamiar gotować na piecu propanowym, więc oczywiście pieczenie się skończyło, a ogrzewanie żeliwa bardzo szybko przepłynęło przez propan. Moja najlepsza myśl to zrobić wszystko, naciskając na tofu, używając czegoś chłonnego na końcu, aby upewnić się, że na zewnątrz jest tak sucho, jak tylko mogę. Czy jest coś jeszcze, co mogę zrobić, aby uzyskać ładne, rumiane tofu przy minimalnym zużyciu paliwa?

Edycja: Pytam o robienie tego bez ognisk. Mogę mieć go od czasu do czasu, ale jest to podróż solo (nie tyle huk za złotówki za drewno) i nie będzie wszędzie dołów do ognia.

• Czy masz jeden z tych drucianych stojaków, które mocno trzymają żywność, ale zapewniają dostęp do obu stron za pomocą siatki? Myślę, że ludzie czasami używają ich do ryb. W każdym razie posmaruj tofu olejem, włóż do jednego z tych stojaków, a następnie rozgrzej bezpośrednio nad piecem lub ogniskiem.

• Ten sam pomysł, ale wystarczy użyć szczypiec i wykonać jedną płytę na raz. Szybko się zrumieni i nagrzeje.

• W rzeczywistości możesz zrobić to samo, co w domu, w żeliwie na aluminiowej patelni kempingowej. Po prostu rozgrzej, dodaj olej, upewnij się, że tofu jest suche, i nie tłok patelni, a nadal będziesz w stanie uzyskać skórkę, którą kochasz. (Jak ja).

Gotowane tofu zachowa prawie tak samo surowe tofu i będzie lżejsze, gdy woda zniknie. W zależności od tego, jak długo planujesz obozować, możesz po prostu usmażyć wszystko w domu, a następnie podgrzać niewielką jego ilość na obiad.

Co powiesz na zrobienie go w domu i podgrzewanie go podczas biwakowania? oprócz tofu jest tempeh - i po prostu przeczytałem ten przepis przed sprawdzeniem tutaj, więc wydaje się to na czas: http://tinyurl.com/295apgb (oczywiście pomiń zieloną fasolę)

Radzę raczej używać tempeh na wycieczkach niż tofu. Tempeh może być nadal dobry nawet po 3 tygodniach w naprawdę upalną pogodę (Filipiny), podczas gdy tofu zepsuje się po kilku dniach.

Nie jestem pewien, dlaczego, ale dodanie odrobiny Tamari podczas gotowania tofu może pomóc w uzyskaniu zewnętrznej chrupiącej tekstury.