Jaki jest najlepszy sposób przechowywania ciemnej czekolady, aby zachować czekoladę i smak?
21
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania ciemnej czekolady, aby zachować czekoladę i smak?
Czekoladę należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, o ile to możliwe. Zimna piwnica lub piwnica z winami jest idealna.
Wilgotne otoczenie, w tym lodówka, może spowodować rozkwit czekolady . To wtedy masło kakaowe oddziela się i zaczyna się widzieć biały film na górze. W rzeczywistości nadal można bezpiecznie jeść w ten sposób i nawet nie wpłynie to znacząco na smak, po prostu wygląda trochę dziwnie.
To powiedziawszy, nawet temperowana czekolada (tj. Wypiekowe kwadraty czekoladowe) stopi się w wyższych temperaturach pokojowych, więc jeśli powietrze jest wilgotne lub jesteś w gorącym klimacie, zwykle będziesz chciał się schłodzić. Ponadto, jeśli właśnie stopiłeś czekoladę, aby uzyskać powłokę, a nie temperowałeś jej, musisz ją schłodzić, ponieważ stopi się nawet w niższych temperaturach pokojowych.
W przeciwnym razie najlepiej nie chłodzić. Na ogół utrzymuje się przez rok lub dłużej w 55-60 ° F (około 13-15 ° C).