Można układać na sobie pudełka surowego kurczaka

Mam mały spacer w lodówce. Aby zaoszczędzić miejsce, ustawiłem osiem pudeł surowych skrzydełek z kurczaka jeden na drugim na całkowicie oddzielnej półce od wszystkiego innego. Czy ten bezpieczny inspektor zdrowia / bezpieczeństwo żywności jest rozsądny?

Powinno to być w porządku, jeśli pod skrzydłami kurczaka nie ma innego jedzenia. To, czego nie chcesz, to aby kurczak mógł zanieczyścić inne pokarmy. Ogólne wytyczne dotyczące usług gastronomicznych obejmują:

Z „Zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym podczas przechowywania” (wydaje się, że pierwotnie pochodzi z National Restaurant Educational Foundation, organizowanego tutaj przez New York's National Guard service):

Surowe mięso, drób i ryby przechowuj oddzielnie od gotowej i gotowej do spożycia żywności. Jeśli tych przedmiotów nie można przechowywać oddzielnie, przechowuj je poniżej przygotowanej lub gotowej do spożycia żywności. Surowe mięso, drób i ryby powinny być przechowywane w następującej kolejności (w kolejności od góry do dołu): całe ryby, całe kawałki wołowiny i wieprzowiny, mielone mięso i ryby oraz cały i mielony drób.

Jeśli skrzydła zaczęły się przed 40, a lodówka ma mniej niż 40, to jesteś dobry.

Powiedzmy, że skrzydła mają ponad 40 lat i musisz je ochłodzić w określonym czasie. Układanie w stosy wydłuży czas chłodzenia.

Umieść w wodoszczelnym pojemniku lub tacy, aby płyn nie mógł zanieczyścić żywności poniżej. Myślę, że możesz zaryzykować zanieczyszczenie podłogi, ale wciąż może nie jest to dobry pomysł. Może nawet hermetyczny pojemnik w celu zmniejszenia zanieczyszczenia zapachem.

Coś takiego jest wydajne pod względem miejsca i działania. Pudełka zazwyczaj nie są szczelnie zapakowane. Użyj rozmiaru, aby przejść do stacji kucharzy.