Jak długo utrzymuje się posiekany czosnek?

Mam trochę posiekanego czosnku w słoiku (jeśli to ma znaczenie Spice World). Użyłem tego. Nie jestem pewien, kiedy, ale jest otwarty. Najlepszy termin to czerwiec 2018 r.

Moje pytanie: zawsze słyszałem, że po otwarciu słoika powinieneś go wyrzucić po 2 tygodniach. W przypadku posiekanego czosnku: czy powinienem sprawdzić termin przydatności do spożycia, czy powinienem go rzucić 2 tygodnie po otwarciu?

Termin „spożyć przed” dotyczy zazwyczaj nieotwieranego pojemnika, ponieważ nie mają one możliwości kontrolowania sposobu przechowywania lub potencjalnego zanieczyszczenia innymi składnikami po otwarciu.

Szczególne ryzyko związane z czosnkiem polega na tym, że zarodniki Clostridium botulinum są dość często spotykane na czosnku. Te zarodniki są trudne do zabicia, chociaż komercyjnie przygotowany czosnek w puszkach był zwykle przetwarzany wystarczająco długo i wystarczająco długo, aby to zrobić, lub słyszysz o wycofywaniu. Zazwyczaj dzieje się tak po tym, jak ktoś zachoruje.

Ogólne ryzyko pozostawienia żywności w lodówce na dłuższy czas polega na tym, że kiedy wyjmiesz ją z lodówki, wyjmiesz ją i zwrócisz 1) jak długo była poza lodówką i do jakiej temperatury doszła, i 2) czy skażcie go wszystkim, co może teraz rosnąć, choć stopniowo, w lodówce.

Jeśli bulgocze, zdecydowanie wyrzuć to. Jeśli pachnie źle lub nietypowo, zdecydowanie go wyrzuć. W przeciwnym razie istnieje coraz większe ryzyko, im dłużej otwarty słoik znajduje się w lodówce, pod wpływem wcześniejszego sposobu obchodzenia się z nim, ale konkretne informacje nie są łatwo dostępne na stronach internetowych USDA lub FDA dla tego produktu.