Czy gotowanie za pomocą frytkownicy powietrznej jest podobne pod względem odżywczym do pieczenia?

Nieistotny kontekst: pożyczyłem frytkownicę od znajomego i uwielbiam, jak szybko gotuje! Tak bardzo, że zastanawiam się, czy jeden z moich nie będzie gotował 80% posiłków. Ale moja dziewczyna jest zaniepokojona tym, jak niezdrowe jest „smażenie jedzenia”. Przeszukałem trochę Google i znalazłem kilka artykułów, które twierdzą, że jest to krok od głębokiego smażenia, ale nadal jest znacznie gorszy niż większość form gotowania. Artykuły te szczególnie zalecają pieczenie, grillowanie i gotowanie, a także smażenie i gotowanie na parze, co wydaje mi się podejrzane i mam wrażenie, że dostaję tu uwagę. Artykuły te twierdzą, że temperatura, w której gotowane jest jedzenie, powoduje rakotwórcze produkty uboczne i usuwa składniki odżywcze.

Jestem zdezorientowany co do tego, jak smażenie na powietrzu różni się od pieczenia lub grillowania, jeśli chodzi o wpływ odżywczy na jedzenie. Gdybym nie dodawać olej (który, nawiasem mówiąc, ja nie dodawać podczas pieczenia, aby zachować żywności przyklejaniu do zasobnika), wydaje mi się, że jestem po prostu podgrzewania żywności przy użyciu powietrza. Używam podobnych lub niższych temperatur do pieczenia i zdecydowanie używam niższych temperatur niż grillowanie. Rozumiem, że gotowanie wiąże się również z usuwaniem składników odżywczych.

Przepraszam, jeśli moje pytanie jest OT - zdaję sobie sprawę, że jest to zbliżone do ogólnego pytania żywieniowego, dlatego staram się w szczególności porównać je z innymi formami gotowania.

Korzystanie z frytkownicy bez oleju jest zasadniczo tym samym, co korzystanie z piekarnika konwekcyjnego. To sprawi, że będzie to nie więcej i nie mniej tłuste niż pieczenie. Jeśli używasz oleju we frytkownicy, rozumiem, że jesteś nieznacznie mniej tłusty niż smażenie w głębokim tłuszczu, ponieważ nasycenie oleju nie jest tak znaczące.

Nawiasem mówiąc, użycie oleju w trybie pieczenia / grillowania nie jest całkiem podobne, ponieważ olej może kapać, nie jest ciągle nakładany lub nakładany na górze i pozwala się namoczyć. Raczej zwykle na dolnej powierzchni zapobiega się przywieraniu (uwaga: fastryga z olejem spowodowałaby, że jedzenie wchłonęło więcej tłuszczu, a tym samym byłoby grubsze).