Obecnie proszek chili w Wielkiej Brytanii, sprzedawany przez największe supermarkety i największą niezależną markę, jest mieszanką sproszkowanych czerwonych chilli w amerykańskim / meksykańskim stylu z ziołami, przyprawami i przyprawami, takimi jak oregano, czosnek, kminek i sól. przyprawy chili con carne. (Asda łagodny , gorący ; Sainsbury's łagodny , gorący , Tesco łagodny , gorący ; Schwartz łagodny , gorący ). Dopóki się tego nie dowiedziałem, zawsze zakładałem, że chili w proszku było dokładnie tym, co mówi: chili w proszku.
Wygląda na to, że przynajmniej niektóre brytyjskie marki są po prostu takie - Morrison nie wymienia składników swojego gorącego chili, a strona internetowa dla ich łagodnego chili po prostu mówi „Składniki: chili”. Worek chili w proszku, który dostałem od indyjskiego sklepikarza, również nie zawiera żadnych składników, więc zakładam, że wszystkie to tylko chili w proszku.
Jaka jest tego historia? Czy proszek chili w Wielkiej Brytanii „zawsze” był mieszanką stylu amerykańsko-meksykańskiego, czy jest to nowsze zjawisko?
W odpowiedziach prosimy dołączyć dowody spoza osobistego wspomnienia. Osobiste wspomnienie jest w tym przypadku niewiarygodne, ponieważ wszyscy myślą, że wiedzą, co to jest proszek chili, a większość ludzi błędnie uważa, że to po prostu chili w proszku. To pytanie jest próbą wyjaśnienia zamieszania w komentarzach do odpowiedzi na „Mylić z pieprzem cayenne, chili w proszku i papryką?” .
źródło
Odpowiedzi:
Jest kilka pytań, które zadałeś w swojej odpowiedzi, niektóre jawnie, a niektóre pośrednio, więc podsumowałem pytania tak, jak je widzę.
1) Czy proszek Chilli to tylko sproszkowane papryczki chilli, czy też mieszanka innych przypraw do stworzenia potrawy „chilli”?
Obie. Jak widzieliście w swoim doświadczeniu, jest to przypadek przeładowanej etymologii, w której zamieszanie wynika z pospolitej nazwy jagody Capsicum : papryczek chili (lub chili) i meksykańskiej potrawy „chili”.
Co do tego, co pojawiło się na początku, wydaje się być problemem z kurczakiem i jajkami, ponieważ niektóre źródła podają, że danie nazywa się chili, ponieważ zostało zrobione z papryką chili, a niektóre mówią, że nazywają się papryczkami chili główny składnik potrawy. Nie można znaleźć weryfikowalnego źródła ostatecznej odpowiedzi na ten temat.
2) Kiedy wynaleziono wariant mieszanki przypraw Chilli Powder (globalnie)
Pobieżne wyszukiwanie w Internecie prowadzi do artykułu „Człowiek, który wynalazł chili w proszku” [1], który opisuje wynalazek mieszanki przypraw.
Kultury od tysiącleci suszą i mielą zioła i przyprawy, więc „sproszkowane papryczki chilli” nie są niczym nowym, i rzeczywiście byłoby moim preferowanym wyróżnieniem w odniesieniu do nich, a nie do mieszanki.
3) Kiedy mieszanka przypraw przybyła do Wielkiej Brytanii?
Ponieważ mieszanka została wynaleziona około 1890 roku, w pewnym momencie, gdy ktoś pomyślał, że warto ją zaimportować. Jeśli chodzi o magazynowanie jako takie w supermarketach w Wielkiej Brytanii, prawdopodobnie w żadnym momencie nie nastąpiła zmiana jednego na drugi, ponieważ zamieszanie prawdopodobnie będzie istnieć od 1890 roku.
4) Skąd mam wiedzieć, który jest który?
Jedynym sposobem jest spojrzenie na listę składników, która, jak mówisz, albo po prostu wymienia chili (chociaż zwykle nie jest to konkretny wariant chili - lub papryczki chilli, co prawdopodobnie jest dość powszechne, aby uzyskać bardziej złożony profil smakowy), lub inny przyprawy, które zostały zmieszane. Link Morrisona, który podałeś, w rzeczywistości mówi w opisie „czysty chili w proszku”, potwierdzając sugestię, że nie jest to mieszanka przypraw.
[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018
źródło