W dzieciństwie pamiętam mechaniczną krepę naleśników używającą palnika alkoholowego. Był dość kompaktowy i siedział na małym stoliku
Blask palnika i warkot mechanizmu zegarowego były nieco „romantyczne” i oczywiście trwała niekończąca się dyskusja o tym, kto dostał następny i co zamierzają na niego włożyć (złoty syrop, porzeczki i sok z cytryny !)
Wyglądało to mniej więcej tak
Duży bęben miał owinięty wokół siebie stalowy okrąg, a silnik zegarowy obrócił go o wałek pobierający na tacy ciasta, który przeniósł ciasto tylko na koło, a nie na cały bęben. Palnik alkoholowy podgrzał bęben, więc zanim dotarł na drugą stronę, ugotował się i wślizgnął na lewą tacę. Naleśniki były prawie przezroczyste i po prostu piękne
Maszyna jest bardzo podobna do tego, jak rozumiem, że produkowane są komercyjne tortille?
Czy nadal możesz je kupić, jeśli tak, to gdzie?
Jeśli nie, to czy istnieją nowoczesne automatyczne urządzenia do robienia naleśników do użytku domowego? Szukasz czegoś w drodze do wielkiego!
Mogę zrobić idealnie dobrą naleśnik na komalce, ale nie jest to zabawne dla całej imprezy!
Odpowiedzi:
Jest to tak zwany bęben do robienia naleśników lub automat do robienia naleśników.
CMCRP produkuje taki, który sprzedaje za około 5000 USD i może wyprodukować nawet 80 mln naleśników na godzinę (więcej niż 1 milę dziennie). Prawdopodobnie warto, jeśli możesz sobie na to pozwolić i potrzebujesz tylu naleśników. Jest wykonany przez i można go kupić na stronie „PastaBiz.com”
Możesz obejrzeć jego film na YouTube .
Innym modelem jest ANKO CR-200, wideo można znaleźć tutaj , a możesz skontaktować się z ANKO, aby znaleźć lokalnego dystrybutora.
Powodzenia!
źródło
Zabawne, myślałem o tym pewnego dnia. W dzieciństwie była restauracja The Crepery (lub coś podobnego) w Washington Square Mall na przedmieściach Portland w stanie Oregon. Był to część większego kompleksu o nazwie The Park, który był wersją naszego nowoczesnego sądu gastronomicznego z lat 70. Mieli bardzo podobny rodzaj krepy do opisywanego. Nie jestem pewien, czego używali jako źródła ciepła. Zgadłbym, że elektryczny. Urządzenie wyglądało jak mała prasa drukarska lub maszyna do mimeografii, siedząca na blacie. Wydaje mi się, że pamiętam stalową plamę na bębnie obracającą się przez ciasto, a następnie zatrzymującą się u góry, aby przez chwilę gotować. Po zakończeniu bęben obraca się i upuszcza naleśnik na talerz, a następnie podnosi kolejne ciasto. Zrobił absolutnie idealne naleśniki pod względem wyglądu, tekstury i smaku. Marriott Corporation prowadziła ten kompleks restauracyjny. Pytałem przez lata, ale nie miałem szczęścia, że znalazłem każdego, kto pamięta, że prowadził tę restaurację, nie mówiąc już o wytwórni naleśników typu bębnowego. Kilku dostawców przemysłowych zasugerowało, że mogły one być specjalnie wyprodukowane dla firm, które je obsługują. Widziałem wideo CMCRP na YouTube i byłem pod dużym wrażeniem, ale myślę, że to może być przesada w stosunku do tego, co miałem na myśli. Daj mi znać, jeśli będziesz miał szczęście znaleźć to, co opisujesz. Chciałbym sam go kupić. Do tego czasu jest to ręcznie robione! -Fairgrove Kilku dostawców przemysłowych zasugerowało, że mogły one być specjalnie wyprodukowane dla firm, które je obsługują. Widziałem wideo CMCRP na YouTube i byłem pod dużym wrażeniem, ale myślę, że to może być przesada w stosunku do tego, co miałem na myśli. Daj mi znać, jeśli będziesz miał szczęście znaleźć to, co opisujesz. Chciałbym sam go kupić. Do tego czasu jest to ręcznie robione! -Fairgrove Kilku dostawców przemysłowych zasugerowało, że mogły one być specjalnie wyprodukowane dla firm, które je obsługują. Widziałem wideo CMCRP na YouTube i byłem pod dużym wrażeniem, ale myślę, że to może być przesada w stosunku do tego, co miałem na myśli. Daj mi znać, jeśli będziesz miał szczęście znaleźć to, co opisujesz. Chciałbym sam go kupić. Do tego czasu jest to ręcznie robione! -Fairgrove
źródło
Dawno, dawno temu (1974) pojechałem do Meksyku i zatrzymałem się w szczelinie prowadzonej przez Francuzkę. Zrobiła najwspanialsze naleśniki, jakie kiedykolwiek próbowałaś !! Był tego typu, który leżał na blacie, jak ten, który opisujesz. Może jeśli zapytasz w Meksyku, nadal mogą sprzedawać tego typu. Ale 37 lat później to bardzo długi czas, jak sądzę, oczekiwać, że coś takiego będzie nadal produkowane i eksploatowane. Ale nigdy nie wiadomo. Warto zobaczyć.
Doreen
źródło