Jakie odmiany ziemniaków byłyby dobre do robienia frytek / frytek, które można gotować w głębokiej frytkownicy, aby uzyskać przyjemny złoty chrupek na zewnątrz, ale nadal są ładne i puszyste w
Zakochałem się w chipsach z zielonej fasoli, które znalazłem w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Nie ma na opakowaniu żadnych informacji o tym, jak są wykonane, ale są tylko zieloną fasolą, która wygląda na pełną (nie pomarszczoną) i chrupiącą. Próbowałem pieczenia w wysokich temperaturach,...
Odkąd pamiętam, zawsze zwariowałem na punkcie frytek (frytki dla Amerykanów). W rezultacie zawsze robię za dużo, kiedy robię je dla siebie. Problem, który mam i zawsze miałem, polega na tym, że nigdy nie wydają się dobrze utrzymywać. Z chwilą, gdy się ochłodzą, stają się mączniste i zużyte. Uważam,...
Po zjedzeniu wszystkich soczystych frytek z salsą pozostało kilka drobnych ziaren kukurydzy. Zawsze myślę, że zjem je później, ale akurat teraz chcę więcej salsy ... i siedzą, aż się zestarzeją. Ale są tak pyszne (tak pełne tłuszczu i soli!), Wydaje mi się, że powinienem móc włączyć je do potrawy....
Kilka razy próbowałem smażenia frytek, ale chociaż jest fajna i smakuje stosunkowo dobrze, nie wyszły jak komercyjne chipsy ziemniaczane (takie jak Lay's). Moje domowe frytki nasiąkły zbyt dużą ilością oleju, przez co były nieco zbyt „mokre”, z powodu braku lepszego słowa. Ogólnie rzecz biorąc,...
Jak sprawić, by moje kliny były ładne i chrupiące w piekarniku? Zazwyczaj przyprawiam je mieszanką cajun, dodaję odrobinę oleju i gotuję w piekarniku na piecu wachlarzowym w temperaturze około 200 stopni (Celsjusza). Wychodzą dobrze, ale nie niesamowite. Co mogę zrobić, aby wyszły znacznie...
Czytałem, że 100 kg ziemniaków przetworzy 35 kg chipsów ziemniaczanych. Próbowałem tego i nie osiągnąłem tego wyniku. Użyłem 100 kg ziemniaków do przetworzenia tylko 15 kg chipsów ziemniaczanych. Czy blanszowanie ma wpływ na kurczenie się lub co powinienem zrobić, aby osiągnąć ten wynik? Jestem...