Masło jest nieuniknionym składnikiem większości przepisów na desery. Z definicji gheejest tylko klarowanym masłem, ale dla mnie smak jest zupełnie inny. Smak masła jest bardziej zbliżony do ciężkiej śmietany, podczas gdy smak ghee jest bliższy olejowi kuchennemu (przynajmniej mojemu językowi). Czy...
Czytanie stron Wikipedii na temat „ Ghee ”, „ Klarowanego masła ” i „ Beurre noisette ” spowodowało, że byłem trochę zdezorientowany, co to jest ghee. Niektóre stwierdzenia na stronach sugerują, że zawsze jest to klarowne masło, niektóre, że zawsze jest betre noisette, inne, że może to być jedno z...
Często robię ghee do gotowania. Jednak nigdy nie widziałem, jak to się robi, czytałem tylko, jak to zrobić, mam wątpliwości co do jego przygotowania. Czy masło należy podgrzewać powoli czy szybko? Widziałem oba kierunki w przepisach i nie wiem, który jest lepszy. A może któryś z nich ma jakieś...
Niektóre ghee, które znajduję w sklepach, mają płyn na wierzchu (z niektórymi unoszącymi się wokół ciałami stałymi), podczas gdy w innych markach są całkowicie stałe (oba słoiki są przechowywane w tej samej temperaturze). Ponadto ten drugi ghee (który nie dzieli się na warstwę płynną na górze) jest...