Na nadchodzący wigilijny wieczór muszę przygotować dużą ilość sałatek ziemniaczanych po czesku / niemiecku. Obejmuje to przygotowanie dużej ilości pokrojonych w kostkę gotowanych warzyw korzeniowych (marchewka, seler, pasternak) i ziemniaków. Moje pytanie brzmi: w jaki sposób mogę wykorzystać sous...
Od czasu do czasu używam mojej próżniowej maszyny do pakowania torebek do gotowania sous vide. Modelem jest model stołowy typu FuturaVac (patrz np. http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/vakuum/futuravac-bordmodell ) Ostatnio doświadczyłem, że uszczelnienie plastikowej torby nie działa...
Dwa miesiące temu zrobiłem domowej roboty kuchenkę sous vide i do tej pory miałem wielkie szczęście. Zeszłej nocy zacząłem serię 72-godzinnych żeber i naprawdę nie mogę się doczekać, żeby zjeść je za kilka dni. Dopóki nie zrozumiałem problemu: Kiedy zrobiłem sous vide żebra, zanim użyłem...
Chciałbym wypróbować sous vide, ale nie chcę inwestować w gadżety, dopóki nie wypróbuję go i nie zdecyduję, że chcę go nadal używać. Pomyślałem więc o najlepszym sposobie wypróbowania go bez budżetu. Jedną z sugerowanych metod online jest użycie chłodziarki do piwa i toreb na zamek błyskawiczny....
Mam dolegliwości żołądkowe, przez co nie toleruję pieczonego mięsa i mięsa z grilla. Chociaż z potraw z grilla kapie większość tłuszczu, zauważysz, że mniejsze ilości tłuszczu wciąż smażą się na powierzchni mięsa podczas całego procesu grillowania, a następnie ściekają. Nawet jeśli tłuszcz nie jest...