Ścinanie przypraw z żeliwa

Po przeczytaniu tego artykułu chcę spróbować ponownie przyprawić patelnię olejem lnianym; Jestem pewien, że wykonałem okropną robotę, kiedy przyprawiłem patelnię kilka lat temu. Czy można to zrobić za pomocą wełny stalowej lub octu? (Nie mam piekarnika samoczyszczącego, więc nie ma tej metody).

Czy musisz usunąć kilka przypalonych rzeczy, a także sezon? Jeśli patelnia jest czysta, ale nie jest odporna na rdzę lub nieprzywierająca, jak chcesz, proponuję potraktować ją tak, jakbyś robił to po raz pierwszy i po prostu przyprawić o stare. To nie tak, że zależy ci na zranieniu starego sezonu - po prostu go zagęszczasz i wypełniasz luki.

Jeśli chcesz przywrócić go do zera, na pewno są tutaj pytania z dobrymi odpowiedziami na temat tego, jak to zrobić.

Ale pierwszą rzeczą, którą spróbuję, ponieważ metody zerowego czyszczenia na dzień są dość drastyczne, jest upewnienie się, że jest tak czyste, jak to możliwe, a następnie po prostu idź do przodu. Miałem szczęście rehabilitować patelnie, które były źle przyprawione, ale poza tym OK.

W oparciu o twoją odpowiedź w komentarzach zdecydowanie rozgrzałbym patelnię w piekarniku tak wysoko, jak to możliwe, i puścił, aż przestanie palić (włóż zimną patelnię do zimnego piekarnika, aby rozpocząć). To powinno wypalić / wysuszyć nadmiar oleju, który brzmi jak masz. Potem pozwoliłam mu wystygnąć, a potem przyprawiłam, jakby była nowa. Nie dbam o „lepką” przyprawę, ponieważ zbyt łatwo jest zebrać niesezonowany smar. Więc ugotowałbym to w dół / off i zacząłem od nowa. I zawsze spłukuję najgorętszą wodą, jaką robi mój zlew, aby zapobiec gromadzeniu się - ale nie mydła.

Z tego, co opisujesz, prawdopodobnie po prostu musisz go wyczyścić (może trochę szorować; używam grubej soli i oleju) i ponownie przyprawić, nie w pełni go zdjąć ...

... ale masz paskudną, obrzydliwą patelnię ... coś, co można znaleźć podczas sprzątania czyjejś stodoły lub w inny sposób zaniedbywanej przez lata, najpierw zacznij od jednego z:

• cykl samoczyszczenia piekarnika
• kominek (gdy ogień się dobrze zapali, po prostu włóż go do rozgrzanych węgli i zostaw do następnego dnia)
• ognisko (właściwie to samo)
• grill (jeśli węgiel drzewny, przestrzegaj zasad kominka; w przypadku gazu po prostu podkręć go tak wysoko, jak to możliwe)

Następnie musisz wyszorować. Druciana szczotka jest twoim przyjacielem. (Mam trochę drobniejszych szczotek z drutu stalowego i szczotek z drutu mosiężnego; wytrzymałe stalowe szczotki do szorowania farby z betonowego bloku mogą być trochę szorstkie na patelni; szczotka do grilla może być w porządku).

Następnie umyj, osusz, podgrzej i po prostu przypraw, jakby był nowy.

Szorowanie jest trudne. Ogólnie wypal to.

Musisz rozgrzać patelnię, która będzie musiała być gorąca, dopóki węgiel (oleje i resztki jedzenia) nie zmienią się w popiół (biały). To zajmuje trochę czasu.

Możesz włożyć go do ognia. W moich restauracjach przyklejamy to nad wielkim płomieniem.

W domu możesz go odwrócić do góry nogami i umieścić w piekarniku w cyklu samoczyszczenia. Tryb czyszczenia jest GORĄCY (800 krawędzi?), A patelnia wyjdzie czysta. Łatwo.

Pamiętaj tylko, aby USUNĄĆ stojaki, w przeciwnym razie zostaną zniszczone.

Możesz również zabrać patelnię do firmy zajmującej się piaskowaniem i poddać ją piaskowaniu. Dzięki temu będziesz mieć szaro-srebrne żeliwo, tak jak w przypadku nowego.

Aby rozebrać przyprawy, po prostu rozgrzej je naprawdę na gorąco lub wrzuć do ognia na kilka godzin

Powinieneś być w stanie ponownie przyprawić patelnię tak często, jak chcesz

Powinieneś to zrobić, chyba że nie dbasz o to (pozwól mu rdzewieć lub użyj ogromnych ilości octu itp

Najlepsza przyprawa to taka, która budowana jest z wielu cienkich warstw przez wiele lat

Olej z nasion lnu jest w porządku, podobnie jak praktycznie każdy olej, olej przekształca się przez ciepło w rodzaj polimeru, więc dokładny rodzaj jest nieco nieistotny

Jeśli przyprawa jest lepka, po prostu podgrzej ją, aż zacznie się topić lub spopielać

To jest piękno żeliwa, nie możesz się pomylić. Więcej ciepła zawsze rozwiąże problem :-)

Moją preferowaną metodą jest ług. Usuwa przyprawy bez godzin zabawy papierem ściernym. Namocz patelnię w mocnym ługu przez noc, a następnie umyj dużą ilością wody.

Zachowaj ostrożność podczas pracy z ługiem (NaOH), ponieważ materiał jest bardzo żrący.

Nie używaj kwasów na żelaznej patelni, ponieważ rdzewieją powierzchnię w kilka sekund. (Więc nie ma przyjaciela barmana!)

Środek do czyszczenia piekarników, bardzo ciężka czarna plastikowa torba, najlepiej w ciepły dzień.

1. Zdobądź torbę. Home Depot sprzedaje torby kontrahentów.
2. Rozpylić środek czyszczący do piekarnika na dnie torby.
3. Zanurz żeliwo w środku do czyszczenia piekarników.
4. Włóż do torby.
5. Pozostaw go na słońcu przez cały dzień, czasem 2.
6. Wyczyść to bardzo dobrze.
7. Przypraw to.

W ten sposób włożyłem patelnię do torby i zostawiłem ją z tyłu mojej ciężarówki. 2 dni później wyszedł z torby wyglądając, jakby to był właśnie odlew.

Przeczytałem ten sam artykuł i natychmiast rozebrałem i ponownie rozłożyłem mojego Griswolda nr 7. Skupiłem się głównie na zdejmowaniu powierzchni do gotowania (nie dbając tak bardzo o boki). Na przemian

• szorowanie z Barkeepers Friend i podkładką do szorowania
• pozwalając mu usiąść na palniku na dużym ogniu, aż cała bzdura zamieni się w pył.

Papier ścierny, działa jak urok. Wystarczy trochę wytrwałości, a następnie dokładne mycie, aby wydobyć drobne kawałki surowca / żelaza.