Pytania dotyczące opracowania i konserwacji nieprzywierającej, odpornej na rdzę patyny na niektórych rodzajach naczyń. W szczególności żeliwo i stal węglowa zyskują na starannym sezonowaniu. Użyj tego tagu, aby omówić przyprawę naczyń kuchennych, użyj tagu [przyprawa], aby omówić użycie soli i innych aromatów do gotowania.
Właśnie kupiłem nową żeliwną patelnię. Jak najlepiej to przyprawić? A jeśli muszę ponownie przyprawić starą patelnię, to czy proces jest
Jaka jest dobra technika początkowego przyprawiania woka, utrzymywania go w smaku i zapobiegania
Istnieje wiele popularnych technik wiedzy kulinarnej, które opierają się na idei „porów” na powierzchni patelni. Dwa z tych, które najczęściej słyszałem: (1) Podczas podgrzewania patelni, w której problemem jest przywieranie, należy dodać olej / tłuszcz do momentu rozgrzania patelni. Podobno...
Właśnie wyczyściłem zardzewiałą żeliwną patelnię i chciałbym ją przyprawić. Chodzi o to, że nie mam pod ręką smalcu i zastanawiam się, czy zrobiłby to jakikolwiek inny olej i tłuszcz. Mam: olej rzepakowy, oliwkowy, sezamowy i migdałowy. Słyszałem również, że wielokrotne nakładanie oleju i...
Widziałem kilka pytań na temat Jak sezon na patelni , a to może być głupie pytanie, ale dlaczego ty sezon na patelni? Czy nadaje smak potrawom? Jak długo? (który, jak sądzę, jest jednym ze sposobów zapytania: „Jak często muszę to robić?” Czy nadal „muszę” nakładać masło itp. Na patelnię, mimo że...
Właśnie przyszła moja pierwsza żeliwna patelnia. Pakiet zawiera następujące wskazówki przyprawowe. Umyć detergentem do odzieży (nie mydłem ani detergentem do naczyń), aby usunąć powłokę przeciwrdzewną. Dokładnie umyj ciepłą wodą, aby usunąć detergent. Sucha patelnia. Napełnij patelnię...
Po przeczytaniu tego artykułu chcę spróbować ponownie przyprawić patelnię olejem lnianym; Jestem pewien, że wykonałem okropną robotę, kiedy przyprawiłem patelnię kilka lat temu. Czy można to zrobić za pomocą wełny stalowej lub octu? (Nie mam piekarnika samoczyszczącego, więc nie ma tej...
Jestem całkiem nowy w gotowaniu jako całości. Kilka miesięcy temu kupiłem zestaw żeliwnych patelni VonShef. Podczas przyprawiania popełniłem niestety dwa błędy. Po pierwsze, w mojej naiwności jako przyprawy użyłem oleju roślinnego; a po drugie, nie usunąłem nadmiaru oleju, pozostawiając lepkie i...
Mój chłopak jest przekonany, że nieprzywierająca powłoka na patelni (teflon, sezonowane żeliwo, eko-ceramika, co masz) jest równoznaczna z wyeliminowaniem potrzeby używania jakiegokolwiek oleju do smażenia. Czy tak jest w rzeczywistości? Jestem całkiem pewien, że zmniejsza to tylko ilość oleju...
Często widziałem małe próbki kolczugi ze stali nierdzewnej sprzedawane w celu czyszczenia żeliwnej patelni. Jak to nie porysuje / nie rujnuje mojej żeliwnej przyprawy, kiedy metalowa podkładka do szorowania (także metal na metal) ją
Mam małą żeliwną patelnię, z którą pracuję, próbując upewnić się, że rozumiem przyprawy / czyszczenie przed przejściem do większej. Doprawiłem olejem lnianym (4 lekkie płaszcze, godzina w piekarniku) i ugotowałem kilka rzeczy - zrobiłem trochę ghee, usmażyłem cebulę i takie tam. Po każdym myłem...
Więc pewnego dnia, zmywając nadmiar wody po umyciu, rozdzieliłem się i zapomniałem, że tam jest, i poszedłem na górę, powiedzmy, godzinę. Kiedy zszedłem na dół, na środku miał biały pierścień. Po schłodzeniu i wyszorowaniu okazało się, że przyprawa została odparowana w obszarze, w którym znajduje...
Cytat z www.saltworks.us : Zapobieganie przywieraniu żywności - pocieraj patelnię naleśnikową małą torebką soli, aby zapobiec przywieraniu i paleniu. Przed smażeniem posyp odrobinę soli na patelni, aby zapobiec przywieraniu. Posyp solą umyte patelnie, gofrownice lub patelnie, podgrzej w ciepłym...
Od dłuższego czasu gotuję z dwoma żeliwnymi patelniami. Śledzenie tego, kiedy moja żona i ja mamy problemy z brzuchem, prowadzi mnie do przekonania, że moje przyprawy patelni nie są optymalne. Powód jest najprawdopodobniej dlatego, że nie zawsze przyprawiam je w noc gotowania (zrobię to...
Wiem, że istnieje wiele olejów, które można polecić / wykorzystać do przyprawiania żeliwa. Ostatnio natknąłem się na Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, który jest opisany jako 100% olej rzepakowy. Jestem zdezorientowany, dlaczego ten produkt istnieje. Czym różni się to znacznie od natrysku oleju...
Wiem, że wszędzie jest kilkanaście postów i dyskusji, ale jestem dość zdezorientowany. Każdy ma coś innego do powiedzenia: użyj oleju rzepakowego, kokosa, oliwy z oliwek, siemienia lnianego, kogoś w piekarniku, kogoś na kuchence. Znalazłem dwa dobre filmy, wykonane z profesjonalistów, ale używają...
Od dwóch miesięcy posiadam patelnię DeBuyer 28 cm z linii Mineral B. Po zakupie zastosowałem się do instrukcji, które dali mi w sklepie: umyć, usmażyć (bez oleju) grubą warstwę soli i naoliwić przed odłożeniem. To dało mi jasnobrązową przyprawę. W ciągu kilku tygodni po zakupie użyłem go bardzo...