Jaka jest funkcja tego płytkiego, 19-osiowego, żeliwnego elementu z uszami?

Ten kawałek został mi przekazany kilka lat temu przez kogoś, kto odebrał go na sprzedaży nieruchomości. W tym czasie go wyczyściłem, przyprawiłem i szybko o tym zapomniałem.

Na pierwszy rzut oka pomyślałam, że może to patelnia escargot, ale przy dalszej uwagi divots wydawały się zbyt płytkie; każdy z 19 mieści około 1/2 t do 3/4 tbs (7-11 ml). Na rewersie nie ma widocznych oznaczeń ani uszu, które mogłyby dać mi coś do pracy.

Ktoś powiedział, że może to być patelnia kibleskiver lub upuszczana mufinka, ale w porównaniu z próbkami, które mam pod ręką, nie sądzę, żeby tak było. Przegrody na tej patelni są płytsze, a dna są stosunkowo płaskie (raczej w kształcie dysku niż półkuli).

Czy ktoś wie, jaki jest cel tego żeliwa? Czy to nawet kawałek naczyń kuchennych?

Wyglądają jak holenderskie patelnie „mini naleśniki” ... są używane do robienia poffertjes .

Są prawie identyczne patelnie na sprzedaż tutaj .

Artykuł w Wikipedii mówi o nich bardziej szczegółowo:

Poffertjes to tradycyjny holenderski przysmak z ciasta. Przypominają małe, puszyste naleśniki, są wykonane z drożdży i mąki gryczanej. W przeciwieństwie do amerykańskich naleśników mają lekką, gąbczastą konsystencję. Zazwyczaj poffertje są podawane z cukrem pudrem i masłem, a czasem syropem lub advocaat.

I obraz ze strony przepisu :

Patelnia jest taka sama jak ta, z której robi się tajski deser zrobiony z mieszanki kokosowej. Mieszkam w Tajlandii i widuję ich prawie codziennie. Nazywa się Kanom Krok i jest bardzo popularny w całej Tajlandii.

Ten rodzaj patelni wydaje się być stosowany w wielu kuchniach. Oprócz holenderskich poffertjes i tajlandzkiej pustyni wspomnianej w innej odpowiedzi, identyczna patelnia służy do przygotowania południowoindyjskiego dania o nazwie Puddu lub Paniyaram. Z artykułu w Wikipedii :

Paddu lub Kuzhi paniyaram to indyjskie danie przygotowywane na parze z ciasta za pomocą formy. Ciasto jest wykonane z czarnej soczewicy i ryżu i ma podobny skład do ciasta używanego do robienia idli i dosa. 2 Danie można przygotować na słodko lub na ostro, w zależności odpowiednio od składników jaggery i chilli.

Istnieje również japońskie danie wykonane na podobnej patelni. Znów z Wikipedii :

Takoyaki to japońska przekąska w kształcie kuli, wykonana z ciasta na bazie mąki pszennej i gotowana na specjalnej patelni Takoyaki. Zazwyczaj jest wypełniony mieloną lub pokrojoną w kostkę ośmiornicą (tako), skrawkami tempury (tenkasu), marynowanym imbirem i zieloną cebulą

W Norwegii byłoby to wykorzystane do wyprodukowania munkera , chociaż znacznie mniej powszechny jest wariant z 7 dołkami.

Chociaż inne odpowiedzi wyglądają przekonująco, przypuszczam, że można go również wykorzystać do wyprodukowania odmiany Blinis , które właśnie dowiedziałem się, że jest złym tłumaczeniem z rosyjskiego na inne rynki. Ale wyglądają jak

Będąc z Holandii powiedziałbym, że patelnia poffertjes (rzeczywiście naleśniki mini).