Pytania dotyczące naczyń kuchennych wykonanych z żeliwa
Właśnie kupiłem nową żeliwną patelnię. Jak najlepiej to przyprawić? A jeśli muszę ponownie przyprawić starą patelnię, to czy proces jest
Mam wytrawną żeliwną patelnię i nie chcę zepsuć przyprawy podczas jej czyszczenia. Czego używam, a czego nie używam, aby przywrócić go do czystości? Słyszałem, że nie używam mydła i upewniam się, że jest sucha, ale nic poza
Czytałem dużo na temat przywracania i sezonowania żeliwa, ale nie mam pojęcia, czy którekolwiek ze starych żeliwa, które odziedziczyłem, mogłoby z tego skorzystać. Czy zdrowe żeliwo jest czarne? lub powinien być nieco metaliczny (tj. nieco srebrzysty, jak stal). Czy czarny kolor pochodzi nawet z...
Ten kawałek został mi przekazany kilka lat temu przez kogoś, kto odebrał go na sprzedaży nieruchomości. W tym czasie go wyczyściłem, przyprawiłem i szybko o tym zapomniałem. Na pierwszy rzut oka pomyślałam, że może to patelnia escargot, ale przy dalszej uwagi divots wydawały się zbyt płytkie;...
Właśnie wyczyściłem zardzewiałą żeliwną patelnię i chciałbym ją przyprawić. Chodzi o to, że nie mam pod ręką smalcu i zastanawiam się, czy zrobiłby to jakikolwiek inny olej i tłuszcz. Mam: olej rzepakowy, oliwkowy, sezamowy i migdałowy. Słyszałem również, że wielokrotne nakładanie oleju i...
Widziałem kilka pytań na temat Jak sezon na patelni , a to może być głupie pytanie, ale dlaczego ty sezon na patelni? Czy nadaje smak potrawom? Jak długo? (który, jak sądzę, jest jednym ze sposobów zapytania: „Jak często muszę to robić?” Czy nadal „muszę” nakładać masło itp. Na patelnię, mimo że...
Tło: Jestem bardzo amatorskim kucharzem; W najlepszym razie uważałbym się za nowicjusza, więc wybacz moją ignorancję! Ostatnio postanowiłem spróbować ugotować dobry obiad dla mojej rodziny. Częścią tego obiadu były małe steki z polędwicy wołowej (~ 6-7 uncji, 1,5-2 "grubości). Po przeprowadzeniu...
Właśnie przyszła moja pierwsza żeliwna patelnia. Pakiet zawiera następujące wskazówki przyprawowe. Umyć detergentem do odzieży (nie mydłem ani detergentem do naczyń), aby usunąć powłokę przeciwrdzewną. Dokładnie umyj ciepłą wodą, aby usunąć detergent. Sucha patelnia. Napełnij patelnię...
Jestem całkiem nowy w gotowaniu jako całości. Kilka miesięcy temu kupiłem zestaw żeliwnych patelni VonShef. Podczas przyprawiania popełniłem niestety dwa błędy. Po pierwsze, w mojej naiwności jako przyprawy użyłem oleju roślinnego; a po drugie, nie usunąłem nadmiaru oleju, pozostawiając lepkie i...
Chcę ugotować mostek wołowy według przepisu, który sugeruje pieczenie go na łóżku z cebuli i czerwonego wina lub octu z czerwonego wina. Chciałbym użyć żeliwnego pieca holenderskiego, ale martwię się interakcją między winem a żelazem. Przeczytałem pomidory i żelazo nie jest zalecane, ale co z winem...
Po przeczytaniu tego artykułu chcę spróbować ponownie przyprawić patelnię olejem lnianym; Jestem pewien, że wykonałem okropną robotę, kiedy przyprawiłem patelnię kilka lat temu. Czy można to zrobić za pomocą wełny stalowej lub octu? (Nie mam piekarnika samoczyszczącego, więc nie ma tej...
Mam żeliwny piec holenderski. Ma samoprzylepną pokrywkę, w zasadzie ma siatkę w kształcie małych stożków na spodzie pokrywy. Chodzi o to, że płyn skrapla się na spodzie pokrywy, a te małe stożki pomagają, aby płyn kapał z powrotem na gotowane rzeczy. Zauważyłem, że końcówki były trochę...
Obecnie wynajmuję, a jedynym problemem, jaki mam z domem, w którym się znajdujemy, jest to, że ma szklany blat. Absolutnie uwielbiam moje żeliwne naczynia kuchenne i używam ich tak często, jak to możliwe. Słyszałem kilka powodów, aby nie używać żeliwa na szkle, w tym: Możesz zarysować szkło,...
Moja żeliwna patelnia zaczęła wydzielać małe czarne płatki po 3 miesiącach użytkowania. Czy są w jakikolwiek sposób niebezpieczne? Czy spożywamy żelazo? Na patelni znajdują się łatki, które są teraz nieco jaśniejsze niż otaczające je
Mam nową emaliowaną patelnię żeliwną, którą czyściłem wełną ze stali nierdzewnej wraz ze standardową szmatką do naczyń. Przyszło mi do głowy, że zadrapania w szkliwie mogą ostatecznie powodować problemy. Jaki jest konsensus? Czy wełnę stalową można bezpiecznie stosować na emaliowanej...
Mam żeliwną patelnię, a jeden z gości przychodzących na obiad jest weganinem. Ponieważ żeliwo jest przyprawiane różnymi tłuszczami, zastanawiam się, czy jest to odpowiednie dla wegan. Nie chcę nikogo urazić ani być świadkiem jakiegoś
Zostawiłem żeliwny garnek na kuchence gazowej, na dużym ogniu, a potem zapomniałem o nim przez 3 godziny. Był pusty i susziłem go, zanim go naoliwiłem, aby go przechowywać. Po tym, jak go odkryłem i pozwoliłem mu ostygnąć, posmarowałem go ręcznikiem papierowym, a wszystkie te zardzewiałe rzeczy...
To wydaje się trochę głupie, ale każda dyskusja na temat żeliwnych naczyń zaczyna się od „Przyprawianie naczyń”, ale nigdy nie słyszałem o przyprawianiu żeliwnego czajnika. Czy jest tego powód? Czy powinienem przez cały czas przyprawiać te rzeczy? Załóżmy, że nie są emaliowane i używam ich do...
1. Jaka jest przewaga stalowej patelni nad żeliwną? Obecnie używam żeliwa do większości rzeczy i jestem ciekawy, co może mi brakować. 2. Jeśli zdobycie stalowej patelni również jest korzystne, co by było zalecane? 3. Czy stalowa patelnia nadaje się do gotowania omletów? Oto mój aktualny arsenał...
Zastanawiam się nad zastąpieniem mojej kolekcji motley tanich, nieprzywierających i okazyjnych piwnicznych stalowych garnków i patelni. Zastanawiam się nad zastąpieniem żeliwa (Le Creuset jest prawdopodobnie najbardziej znanym z nich), a może wypchnięciem łodzi i zainwestowaniem w miedziane...