Czy usuwasz skórkę i owijasz ją folią aluminiową?
Czy nakładasz go bezpośrednio na gril (ze skórką)?
Ile czasu ?
13
Najlepszym sposobem, jaki znalazłem, jest moczenie uszu w łusce przez kilka godzin przed grillowaniem. Dzięki temu łuska nasiąka dużą ilością wody. Następnie umieść kukurydzę, jeszcze w łusce, na gorącym grillu na około 10 minut, ~ 1/4 obrotu, 10 minut, obróć ... aż łuska stanie się brązowa, a nawet spalona.
Powinieneś być w stanie powiedzieć, kiedy kukurydza jest gotowana przez zapach. Cukry w kukurydzy zaczną karmelizować się i zrumienić w łusce i wydziela przyjemny zapach karmelu. Możesz je sprawdzić, odrywając łuskę, aby upewnić się, że dobrze się gotują.
Czasy będą zależeć od twojego grilla i tego, ile masz cierpliwości. Ogólnie trudno jest się rozgotować. Chcesz uważać na suszenie, ale zwykle zajmuje to trochę czasu, jeśli wcześniej zmoczysz uszy.
Folia jest słabym zamiennikiem naturalnego opakowania. Łuska chroni kolbę przed zbyt dużym bezpośrednim ciepłem, a także utrzymuje wodę blisko kolby, aby delikatnie parować ziarna. I jest po prostu ładniejsza z brązową i spaloną łuską, au natural.
Zrobiłem to na kilka różnych sposobów -
łuskany, pozbawiony tłuszczu, na pośrednim lub niskim ogniu: moja obecna ulubiona metoda; wydobywa słodycz kukurydzy bez trawiastych właściwości; mieć wystarczająco dużo czasu, aby zamienić go bez zwęglania, ale jeśli się spóźnisz, nie zamieni się natychmiast w węgiel drzewny. Trwa może 15-20 minut. Nadal działa na kukurydzę, która siedziała przez kilka dni, bez większego przygotowania.
wyłuskany, pozbawiony tłuszczu, prosto nad bezpośrednim upałem: musiał pracować szybko, inaczej byliby nadmiernie zwęgleni, ale bardzo łatwi do przygotowania i bardzo szybko gotuje.
łuskany, pozbawiony tłuszczu, owinięty folią: nieźle, mniej prawdopodobne, że zwęglę, ale jestem leniwy i to dodatkowa praca (i całkiem sporo folii, jeśli robisz tuzin uszu).
łuska dalej, ale przycinała łuskę i jedwab, który przechodził obok ucha: (nie nasiąknięty; uszy były świeże ze stojaka przydrożnego): Nieźle, po ugotowaniu musiałem odtłuszczać jedwab, ale dał mu trawiastą nutę, która nie była mój ulubiony. (jeśli jesteś fanem zielonej papryki, może ci się spodobać).
łuska otwarta, otwarta, pozbawiona jedwabiu, a następnie owinięta w łuskę: znacznie więcej wysiłku niż inne metody; nadaje kukurydzy trawę
Teraz, jeśli gotujesz przy ognisku ... to tak, moczę plewy, lub pójdę z folią aluminiową ... ale grillem, w którym mam większą kontrolę: łuskany, prosto na grillu.
źródło
Sugerowałbym pozostawienie łuski włożonej i po prostu wrzucenie jej na grill. Turn odbywa się co kilka minut i ściągaj go, gdy wydaje się być trochę miękki do ściśnięcia.
źródło
W przeszłości moczyłem go zgodnie z wcześniejszą sugestią, ale nie przez kilka godzin, ponieważ moje grillowanie jest zwykle stosunkowo zaimprowizowane. Moczę go tak długo, jak to możliwe (zwykle przez co najmniej pół godziny), zostawiam łuskę i kapie odrobinę roztopionego masła na folii, a następnie dodajemy prostą przyprawę (proszek czosnkowy, sól, pieprz, cokolwiek innego) na wierzchu masła, a następnie owinąć i grillować przez około pół godziny, obracając co około 10 minut. Nie jestem pewien, czy masło i przyprawy pomagają, ale nie boli, a ty nie tracisz dużo. Z pewnością nie jest to NAJLEPSZA metoda, ale działa dla mnie.
źródło
Zanurz całe uszy w łusce w misce z wodą. Delikatnie obierz łuskę (nie odrywaj), usuń jedwab, natrzyj masłem czosnkowym, jeśli chcesz, a następnie wymień łuskę. W razie potrzeby zawiąż sznurkiem kuchennym.
Grilluj przez 20 minut, obracając co 5.
źródło
kiedy skończysz grillować kukurydzę ... spróbuj wziąć 1/2 limonki zanurzonej w soli morskiej i wetrzyj kukurydzę ... pyszne !!!
źródło
Łuskuję, dodaję trochę masła i soli, zawijam w folię i kładę na krawędzi grilla, obracając 1/4 do 1/3 obrotu co około 7-10 minut.
źródło
Uwielbiam kłaść pieprz cytrynowy i parmezan na świeżo grillowanej kukurydzy. (Pozostawiam na chwilę łuski i wrzucam na grill z całą łuską - cały smak czerpię z masła, pieprzu cytrynowego i parmezanu!)
źródło