Po zrobieniu pizzy i nałożeniu na nią dodatków stwierdzam, że nie jestem w stanie przenieść pizzy na kamień do pizzy w piekarniku. Kiedy próbuję to zrobić, pizza traci kształt, składa się, polewy się psują, a czasem przykleja się lub pęka. Próbowałem podłożyć dużo pizzy pod pizzę przed dodaniem...
Mam grill węglowy (Big Green Egg), który ma ceramiczną wkładkę, która może służyć jako osłona termiczna lub kamień do pizzy. Mój kamień jest czarny od kropel i dymu. Chciałbym ugotować na nim pizzę, ale nie jestem pewien, co powinienem zrobić, aby ją
Kiedy po raz pierwszy zacząłem piec pizzę lata temu, przeczytałem gdzieś, że po rozgrzaniu, tuż przed włożeniem pizzy, należy rzucić mąkę kukurydzianą na gorący kamień do pizzy. Ponieważ mam tendencję do pieczenia pizzy na najwyższym poziomie w piekarniku, mąka kukurydziana (lub kasza manna, na...
Właśnie kupiłem swój pierwszy kamień do pizzy. Dołączone instrukcje zalecają dokładne umycie go czystą wodą przed pierwszym użyciem. Czy jest coś jeszcze, co powinienem zrobić, aby doprawić go do trwałości i optymalnego
Słyszałem, że możesz pozostawić kamień do pizzy w piekarniku przez cały czas, zasadniczo przechowując go tam. O czym należy pamiętać, wykonując tę czynność (rodzaj piekarnika, umieszczenie kamienia itp.)? Obecnie mam piekarnik gazowy z elementem znajdującym się wewnątrz szuflady brojlerów...
Niedawno kupiłem kamień do pizzy do pieczenia chleba. Czy oprócz pizzy i chleba są inne zastosowania w
Mam kamień do pizzy i mam problem z przywieraniem do niego spalonego ciasta. Więc próbowałem użyć folii aluminiowej na kamieniu dla łatwego czyszczenia. Owinęłam kamień folią możliwie szczelnie, a następnie użyłem go zgodnie z instrukcjami. Folia zepsuła pizze, a zamiast przypalonego chrupiącego...
W ciągu ostatnich kilku miesięcy zrobiłem kilka pizzy z głębokim daniem i czasami dostaję rozmoczoną lub niegotowaną skórkę. Wepcham ciasto na żeliwną patelnię, a następnie wkładam do piekarnika o temperaturze 400-450 stopni na około 25 minut. Do tego czasu skorupa na krawędziach grozi spaleniem,...
Jeśli chodzi o moje ostatnie pytanie, zamierzam użyć spodu starej granitowej deski do krojenia jako prowizorycznego kamienia do pizzy, kiedy skończę testować, czy nie pęknie z powodu szoku termicznego. Czy muszę coś zrobić / wiedzieć w szczególności, aby odnieść sukces? Czy kamień potrzebuje...
Staram się opanować domową neapolitańską pizzę, od przygotowania ciasta po gotowanie. Po zastosowaniu się do zaleceń Seriouseats.com dotyczących przygotowania ciasta, napotkałem wątpliwości dotyczące użytkowania piekarnika. Rozumiem, że idealnie zrobiłbym to w piecu na drewno 900F, ale w domu nie...