Jaki jest najlepszy sposób przechowywania świeżych jagód?

11

Kupuję świeże jagody w sklepie w weekendy i szukam najlepszego sposobu, aby utrzymać je przez cały tydzień do wykorzystania jako przekąska lub składnik sałatek.

Jagody utrzymują się najdłużej i zwykle mogę je uratować do czwartku lub nawet w piątek, ale jeżyny i maliny wydają się albo spleśniały, albo zamieniają się w papkę, zanim skończy się środa.

Przechowuję je w lodówce w plastikowych, wentylowanych klapkach, w które wchodzą.

Czy istnieje lepszy sposób ich przechowywania, który przedłuży ich okres przydatności do użycia przez 1-2 dni lub dłużej?

storage-method fruit blueberries raspberries Beofett
źródło
Jeżyny i maliny są bardzo łatwo psujące się. Still Tasty daje im 2-3 dni bez zamrażania
Joe
1
Dodaj do komentarza @Joe: Jeśli nie zamierzasz zamrażać jagód, sprawdzaj je co 12 godzin, ponieważ gniją naprawdę szybko. Pozbądź się złych tak szybko, jak to możliwe. Również z jagodami, jeśli wyglądają na zacienione, ale jeszcze nie spleśniałe, robią niezły sok
dassouki
Niestety absolutnym najlepszym sposobem przechowywania ich dłużej niż ich normalne życie jest zamrożenie ich, ale wtedy nie będą one tym, czego oczekujesz od przekąsek lub sałatek.
Cascabel
Powiązane: Jak zachować świeżość owoców i warzyw .
Callithumpian

Odpowiedzi:

7

Przechowuj je niemyte. Usuń wszystkie „złe”. Miałem przyzwoite szczęście, dodając ręczniki papierowe, aby usunąć dodatkową wilgoć, która wydaje się przyspieszać psucie. Martha Stewart sugeruje pójście jeszcze dalej i rozłożenie ich na papierowych ręcznikach na prześcieradle . Ale nie mam pojęcia, kto utrzymuje lodówkę na tyle pustą, że można tam przechowywać pełne blachy.

Nigdy tego nie próbowałem, ale ktoś sugeruje lekkie mycie w occie / wodzie . * wzrusza ramionami *

Następnie oczywiście umyj i zamrażaj je rozłożone na blachę (aby ułatwić późniejsze oddzielanie). Zakładam, że to nie jest to, co chcesz zrobić, ale jest bardzo skuteczne, w zależności od tego, jak zamierzasz z nich korzystać.

talon8
źródło
5

Większość owoców, kilka dni:

  • Do ich wysuszenia użyj ręcznika kuchennego (nie myj)
  • Wyłóż blachę ręcznikiem kuchennym
  • Rozłóż je, aby się nie dotykały (żadna pleśń na jednej jagodzie się nie rozprzestrzeni)
  • Lodówki

Kruche jagody:

  • Umieść patelnię w napompowanej plastikowej torbie (aby torba nie dotykała jagód)

Jeśli zauważysz pleśń na niektórych jagodach, możesz opóźnić formowanie się pleśni na innych jagodach w następujący sposób:

  • Odrzuć jagody pleśnią
  • Podgrzej garnek wody do 52 stopni Celsjusza
  • Zanurz jagody na 30-45 sekund
  • Wysuszyć je
soegaard
źródło
3

Miałem naprawdę dobre wyniki ze specjalnymi „oddychającymi” plastikowymi torbami zaprojektowanymi tak, aby umożliwić ulatnianie się etylenu . Te, których teraz używam, są wykonane przez PEAKfresh USA . Szczególnie dobrze sprawdzają się z truskawkami.

Najwyraźniej niektórzy detaliści łapią i przedłużają okres przydatności do spożycia dzięki absorpcji etylenu.

Callithumpian
źródło
Tak. Zasadniczo nigdy nie przykrywaj świeżych owoców do torebek nieprzepuszczających powietrza (nawet papierowych), chyba że próbujesz je dojrzeć.
Nick
Papiery pochłaniające etylenowe kozieradki działają świetnie na moje jagody.
Nick
0

Umyj je w roztworze 10 części wody na jedną część białego imbiru. Zabije to wszelkie bakterie. Rozłóż je do wyschnięcia lub ustaw suszarkę do sałaty ręcznikami papierowymi. Przechowuj je odkryte w lodówce.

Marika
źródło
6
Biały ocet jest zwykle rzędu 5% kwasu octowego; rozcieńczenie go 10-krotnie pozostawi go jako mniej niż 0,5% kwasu octowego. Czy istnieją dowody na to, że jest on wystarczająco silny, aby „zabić” bakterie w znacznej ilości? Cytowane jest tutaj uzasadnienie.
SAJ14SAJ
FWIW, mam dobre doświadczenie w utrzymywaniu świeżości truskawek przez ponad 5 dni z kombinacją rozcieńczonego octu i absorpcji etylenu. Nie wykonałem testów A / B, ale przeczytałem końcówkę octu gdzie indziej. Oto cytat Lifehackera i omówienie końcówki octu.
Nick