Jaka jest biała pianka, która gromadzi się, gdy robię herbatę?

Podgrzewam wodę w mikrofalówce, aby zrobić herbatę. Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej i upuszczeniu torebki z herbatą (zielonej herbaty) do wody na górze gromadzi się gruba biała pianka.

Co to jest i czy powinienem się martwić, że go wypiję?

Kiedy gotujesz wodę w filiżance w kuchence mikrofalowej, często gotuje się bez tworzenia pęcherzyków, ponieważ w przeciwieństwie do czajnika z szorstkim elementem grzewczym lub wewnętrzną powierzchnią, czysty ceramiczny kubek ma kilka punktów zarodkowania . Punkty nukleacji umożliwiają tworzenie się kieszeni gazu, które stają się pęcherzykami w miarę wrzenia wody.

Kiedy dodajesz torebkę do gorącej wody, zasadniczo wprowadzasz tysiące punktów zarodkowania bardzo szybko, a więc bardzo szybko powstaje wiele bąbelków - twoja piana. Należy zachować ostrożność podczas podgrzewania wody w ten sposób przed dodaniem torebki, ponieważ zbyt długie podgrzewanie może spowodować przegrzanie i wybuchnie z kubka po dodaniu torebki.

Garbniki wytwarzają pianę w herbacie , a także strumienie i rzeki .

Nie ma się czym martwić, gdy pojawi się piana. Gdy gorąca woda wchodzi w kontakt z herbatą, ekstrahuje aminokwasy i białka, które powodują powstanie takiej piany.

Powodem, dla którego dostajesz więcej piany na powierzchni, jest to, że podczas mikrofalówki woda może być zanurzona w gorącej wodzie. Po pierwszym umieszczeniu torebki z herbatą w filiżance część pojawiających się bąbelków rozpuści się z powodu poruszającej się wody. Spróbuj sprawdzić, czy to robi różnicę.

Sprawdź tę stronę, aby uzyskać więcej informacji: https://www.teasenz.com/chinese-tea/foam-surface-tea.html

To może nie być bezpośrednia odpowiedź na twoje pytanie dotyczące tego, z czego składa się pianka. Ale kiedy się formuje i jak tego uniknąć.

Dzieje się tak często, gdy woda nie jest wystarczająco ciepła.

Jeśli chcesz tego uniknąć, możesz wypróbować następujące kroki:

• Większość liści herbaty należy umieścić w wodzie w pobliżu temperatury wrzenia. To 95C (lub 200F) dla czarnej herbaty i 90C dla zielonej herbaty. Jeśli nie znajdujesz się w pobliżu wysokości nad poziomem morza, upewnij się, że woda osiąga punkt wrzenia.

• Wlej wrzącą wodę na torebkę z herbatą już umieszczoną w filiżance. Zanurzenie suchej torebki z herbatą w gorącej wodzie może prowadzić do problemu, o którym mówi ElendilTheTall, a także do piany.

„Biała” piana jest powodowana przez denaturowane białka w liściach herbaty po podgrzaniu. To samo, gdy gotujesz mięso, jajka lub ryby.