Ilekroć gotuję ciecierzycę, czyli fasolę garbanzo, zwykle zbieram i odrzucam pianę, która unosi się na szczyt garnka. Czy istnieje jakiś inny powód niż estetyka, aby usunąć piankę? Jako drugorzędne pytanie, czy ktoś próbował użyć tej pianki jako składnika? Wygląda na to, że zawiera dużo białka,...
Podgrzewam wodę w mikrofalówce, aby zrobić herbatę. Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej i upuszczeniu torebki z herbatą (zielonej herbaty) do wody na górze gromadzi się gruba biała pianka. Co to jest i czy powinienem się martwić, że go
Nie mam żadnej formy ekspresu do kawy. Najbliższy jest czajnik… Próbowałem użyć mocnej / dobrej jakości kawy rozpuszczalnej, napełniając pół szklanki, a następnie gotowane mleko w drugiej połowie. Po prostu smakowało jak kawa. Jak więc zrobić cappuccino w domu bez wszystkich wymyślnych...
Dziś wieczorem robię Lobster Sous Vide z Pain Perdu i Marmoladą Pomidorową. Chciałem podać go z pianką homarską (b). Planowałem mieszać bulion z homara, śmietanę i trochę masła używanego do gotowania homara, podgrzać. Użyj środka emulgującego i wrzuć do mojej mieszanki vita. Ale nigdy wcześniej nie...
Witajcie miłośnicy kawy po turecku, Czy ktoś mógłby mi powiedzieć, jak mogę mieć dużo dobrej piany kawowej? Kiedy gotuję 3 razy, cała piana zniknęła. Chcę zrobić kawę podobną do tej:
Próbowałem już 4 razy i albo pianka nigdy tak naprawdę nie wstaje, albo jest za dużo agaru i rzecz zaczyna twardnieć. Mam tylko agar lub białka jajek. Nie mam proszku lecytyny. Najpierw tworzę sok z pora. Próbowałem na kilka sposobów. Jednym z nich jest wbicie porcji dna pora w Cuisineart. Potem...