Dlaczego mój suflet zapada się w piekarniku?

Próbowałem teraz zrobić suflet jeżynowy Bobby'ego Flaya dwa razy i za każdym razem, po początkowym pięknym pięknie, zawalił się całkowicie, gdy był jeszcze w piekarniku. Wyniki były niejadalne.

Czy ktoś ma jakiś pomysł, jak zapobiec tej katastrofie, czy powinienem być wystarczająco odważny, aby wypróbować ten przepis po raz trzeci?

musisz upewnić się, że suflet ma równomierną temperaturę gotowania.

1) nie otwieraj drzwi piekarnika

2) Upewnij się, że temperatura piekarnika nie zmienia się w szerokim zakresie

3) umieść suflet w małym kałuży wody. Pomaga to lepiej regulować temperaturę.