Jak myć warzywa bez bieżącej wody?

Żyję w subtropikalnym klimacie, w którym większość ludzi gotuje warzywa, zamiast jeść je na surowo, więc przy robieniu zielonych sałatek muszę uważać, aby wszystko było czyste. Widziałem zalecenia w Jak myć sałatę do mycia sałaty pod bieżącą wodą lub w obrotnicy do sałatek, ale nie mam do nich dostępu. Próbowałem dodać do miski wodę butelkowaną, a następnie zanurzyć sałatę, cebulę i pomidory w tej misce do namoczenia, ale nie wiem, czy to wystarczająco oczyści warzywa, zwłaszcza, że ​​cebula i pomidory wydają się już zawierać trochę wody uwięziony w środku, który prawdopodobnie nie jest bezpieczny do spożycia. Jak mogę wyczyścić te warzywa?

Nazwijmy szpadel łopatą: jeśli znajdujesz się w jednym z wielu obszarów, gdzie ludzie nie jedzą surowych warzyw, to dlatego, że do nawożenia pól używa się nocnej gleby lub niesterylnego nawozu zwierzęcego. Szybkie płukanie nie sprawi, że warzywa będą bezpieczne do spożycia, ponieważ musisz zabić patogeny.

Na początek powinieneś zmyć cały brud i piasek z produktów; do tego mycia można używać wody z kranu, o ile jest ona dobrze przefiltrowana, ponieważ będziesz postępować zgodnie z krokiem dezynfekcji. Stąd masz dwa sposoby, aby uczynić warzywa bezpiecznymi.

Blanszowanie jest prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem, aby zachować większość smaku i tekstury, a jednocześnie uniknąć chorób. Aby to zrobić, krótko zanurz warzywa we wrzącej wodzie, a następnie przenieś je do (przegotowanej) łaźni z lodem. Narażenie na bardzo gorącą wodę powinno zabić większość patogenów, ale tylko przez krótkie wystawienie ich na działanie gorącej wody nie ugotujesz ich dużo.

Alternatywnym, ale nie tak skutecznym podejściem jest moczenie w roztworze dezynfekującym przez 15-20 minut. Według tego źródła istnieje kilka dobrych opcji. Jedna to zjonizowana srebrna zawiesina; w Meksyku jest sprzedawany jako Microdyn lub Bacdyn. Inną opcją jest wybielacz, przygotowany w przybliżeniu 1 1/2 łyżeczki wybielacza (5,25% roztwór podchlorynu) na galon (4 litry) wody. Po zanurzeniu wybielacz nie powinien być spłukiwany do momentu tuż przed użyciem, a końcowe płukanie powinno być wodą bezpieczną dla żywności. Pamiętaj, że płukanki nie zabiją wszystkich bakterii, ale znacznie zmniejszą ich liczbę.

Zachowaj ostrożność, jeśli stosujesz alternatywną procedurę odkażania: wiele myć roślinnych ma na celu jedynie usunięcie wosków i pozostałości pestycydów, a nie zabijanie patogenów. Nawet te o łagodnych właściwościach przeciwbakteryjnych nie będą go ciąć, ponieważ musisz zabić szeroki zakres patogenów ORAZ pasożytów: W szczególności robaki Ascaris są powszechne na obszarach rozwijających się i potencjalnie śmiertelne.

Wreszcie, należy zachować szczególną ostrożność w przypadku zanieczyszczenia krzyżowego. Wszelkie świeże produkty należy traktować jak surowe mięso, ponieważ mogą one przenosić prawie każdą chorobę przenoszoną przez żywność. Czyszczenie należy wykonać przed cięciem produktów, aby uniknąć wprowadzenia patogenów do wnętrza. Prawdopodobnie będziesz także chciał co dwa lata przyjmować leki przeciw pasożytom, aby je uzupełnić, ponieważ trudniej je wyeliminować z jedzenia i mogą się przedostać.

Aha, a jeśli kiedykolwiek skusisz się na pominięcie czynności czyszczenia, pamiętaj: istnieje duża szansa, że ​​twoje warzywa na nich kupią .

Przypis końcowy: na Jukatanie istnieje DOSKONAŁY zasób dotyczący bezpieczeństwa żywności autorstwa doktora, który pracował w dziedzinie zdrowia publicznego i EPA. Porada ma ogólne zastosowanie do każdego, kto mieszka w krajach rozwijających się.

mój ojciec mówi, że mył warzywa nadtlenkiem wodoru. On jest całkiem zdrowy. Nie wierzyłem mu, więc go przejrzałem. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Przewiń w dół do numeru 16. Mówi, że dobrze jest używać go z warzywami i owocami. :)

Kup filtr wody, aby usunąć brud z wody, będzie wyglądał czysto.

Rozcieńczyć kroplę wybielacza bezpiecznego dla żywności w przefiltrowanej wodzie.

Odstawić oczyszczoną wodę na 30 minut. Jeśli po filtrowaniu woda nadal jest mętna, należy podwoić ilość użytego wybielacza.

Po upewnieniu się, że woda jest prawidłowo uzdatniona, użyj jej do umycia warzyw.

Lub skorzystaj z porady BobMcGee .

Spójrz na tę i bardziej skomplikowaną wersję. . Wygląda na to, że do czyszczenia warzyw można użyć sody oczyszczonej lub octu .