Jak mogę wykorzystać te nowe ustalenia dotyczące pomidorów na moją korzyść?

Nowe badanie wydaje się sugerować, że cechy, które sprawiają, pomidora najbardziej atrakcyjne przy wyborze jednego w sklepie sprawiają również, że jest to najmniej atrakcyjne, gdy gryzie do niego. Najwyraźniej jest to ten sam gen, który może uczynić pomidora jednolitym lub smacznym, w zależności od tego, czy jest „włączony”, czy nie.

Brzmi obiecująco, jeśli branża zapozna się z sugestiami badania. Ale nie to, że ja, konsument, mam te informacje, czy jest coś, co mogę zrobić, aby uzyskać lepszy produkt? Czy szukam tylko brzydszych pomidorów?

Wybór pomidora, który jest indywidualnie brzydki, nie pomoże. Nadal jest tej samej odmiany i jest uprawiany, przechowywany i wysyłany w takich samych warunkach, jak inne pomidory na stosie.

Spróbuj poszukać sklepu (dobrze nadają się do tego farmy i rynki etniczne), który ma cały kosz brzydkich pomidorów; są to różne odmiany i / lub traktowane inaczej. Heck, tutaj w Kalifornii, istnieje nawet marka hybrydowa, która jest sprzedawana pod nazwą „Uglyripe”, co jest dość smaczne.

Również samo „brzydkie” nie jest wystarczającym opisem. To, czego szukasz, to nieregularności w kolorze, kształcie i rozmiarze. Siniaki, skazy, tunele czasoprzestrzenne i brązowe smugi nie wskazują na smaczniejszy pomidor, tylko taki, który został nadużyty.

Tasty się nie sprzedaje. Dość robi.

Dotyczy to szczególnie pomidorów. Nawet jeśli znajdziesz dojrzałe pomidory w sklepie, zwykle będą miały gorszy smak. Nie wyhodowano ich ze względu na smak - wyhodowano, aby dobrze się wysyłać.

Jako konsumenci nie mamy dużego wyboru, jeśli chodzi o produkty ze sklepu spożywczego. Możesz spróbować kupić produkty ekologiczne, ale to nie gwarantuje jakości. Możesz szukać lokalnych rolników, którzy uprawiają odmiany rodowe. W okolicy są spółdzielnie produkcyjne, w których zasadniczo subskrybujesz produkty sezonowe. Nawet te są trafione i chybiają i zwykle nie obejmują odmian rodowych.

Moim zdaniem pomidory są jednym z warzyw, które najlepiej nadają się na uprawę w domu. Są łatwe w uprawie, rosną płodnie, a Ty możesz wybierać odmiany, dla których jest ich więcej niż tylko krzepkość. Moje ulubione źródło nasion heirloom to Baker Creek Heirloom Seeds .

Uprawa własna otwiera także zupełnie nowy świat warzyw, które nie zostały zhomogenizowane przez stulecie rolnictwa przemysłowego.

Nie wierz w badania, o których czytasz w gazecie.

Oto jak przebiega raportowanie naukowe / medyczne:

1. Niektórzy naukowcy przeprowadzili badania genetyczne pomidorów, który napisał artykuł naukowy w gęstym języku naukowym.

2. Pewien dziennikarz, który nic nie wie o nauce, znalazł gazetę i po przeczytaniu streszczenia stwierdził, że jest tam coś wartego opublikowania.

3. Ten dziennikarz napisał cały artykuł oparty na błędnym zrozumieniu tego, co jest zasadniczo pierwszym akapitem w artykule w języku, którego nie rozumie.

4. Zwykle dziennikarze nawet nie dzwonią do badacza przed publikacją, nawet jeśli to robi, wybiera tylko jedno lub dwa zdania, które potwierdzają twierdzenie artykułu z wywiadu (dziennikarze są na ostatecznym terminie i muszą podać dokładną liczbę słów, jeśli temat jest skomplikowany i wymaga wyjaśnienia, nie jest dobry, jeśli okaże się niegodny z wiadomościami, jest jeszcze gorzej).

5. Gdy wyniki zostaną błędnie opublikowane w jednej gazecie, każda inna gazeta na świecie cytuje to tak, jakby to udowodniono.

To prawda, że ​​pomidory z lokalnego sklepu spożywczego mają nudny smak - ale równie prawdopodobne jest, że zostały zebrane przedwcześnie na kilka dni przed dotarciem do Ciebie, a nie z powodu uwarunkowań genetycznych.

Możesz przeprowadzić własny eksperyment - wyhodować jakiś owoc lub warzywo, wybrać jeden dobrze wyglądający owoc i zjeść go natychmiast, a uzyskasz bardzo mocny smak, zostaw go w lodówce na 3 dni i będzie bardziej smakował jak jedzenie przemysłowe - wybierz go przedwcześnie przechowuj go przez tydzień i prowadź po całym kraju, a poczujesz industrialny smak.

Nie twierdzę, że artykuł w gazecie jest niewłaściwy, mówię o tym, że relacje naukowe (i medyczne) w gazecie są tak złe i często błędne, że należy je po prostu zignorować.

jeśli chcesz zobaczyć, jak źle jest na tym blogu przez dziennikarzy, którzy w rzeczywistości są lekarzami, omawia złe wiadomości medyczne w Wielkiej Brytanii - jeśli będziesz śledzić ten blog przez jakiś czas, nigdy więcej nie uwierzysz w żaden artykuł w gazecie naukowej