Pytania dotyczące wyboru pożądanych składników (np. Sprawdzanie dojrzałości owoców). Proszę nie używać określenia „jakiego składnika użyć w swoim naczyniu” - tego rodzaju pytanie jest subiektywne i zostanie zamknięte.
Sprzyjam zakupowi ziaren kawy z widocznym olejem. Doszedłem do wniosku, że ta fasola miała dodatkowy smak lub niesamowitość. Czy mam rację, czy fasola jest „lepsza”, jeśli jest tłusta, czy prościej, co to znaczy w profilu smakowym
W reklamach i kiedy idę do restauracji (nawet fast foodów!) Bekon, który dostaję, ma czerwonawo-brązowy kolor i wydaje się, że jest to głównie mięso, a przynajmniej mięso z teksturą. Jednak gdy kupuję boczek w sklepie spożywczym, nieuchronnie prawie cały tłuszcz. Po ugotowaniu źle się zwija, tworzy...
Próbowałem zignorować moje palące pragnienie zrobienia guacamole, ponieważ za każdym razem, gdy idę do supermarketu, aby kupić awokado, nie mogę wybrać dobrych. Zawsze stają się zbyt miękkie, zanim będę mógł coś z nimi zrobić, lub są twarde i niezbyt smaczne. Skąd mam wiedzieć, kiedy awokado jest...
Czasami trudno mi znaleźć w sklepie „kakao z procesu holenderskiego”. Jakie inne nazwy mogą być znane jako holenderskie przetwórstwo kakao? Czy w składnikach jest coś jeszcze, co może identyfikować holenderskie kakao z procesu? Jaka jest kluczowa właściwość holenderskiego kakao procesowego,...
Pochodzę z Egiptu, więc myślę, że niektóre produkty różnią się od tych w Europie i Stanach Zjednoczonych, gdzie napisano większość przepisów znalezionych w Internecie. Czy powinienem trzymać się regionalnej książki kucharskiej, czy odmiana rzeczy takich jak czosnek, cebula i pomidory jest...
Wiele przepisów na gofry wymaga maślanki, a niektórzy twierdzą, że jej dodatek sprawia, że gofry są lepsze. Czy oprócz dodatku pogrubienia ciasta i nadania mu lekko kwaśnego smaku, jego dodatek robi coś
Do tego momentu przygotowując steki, żeberka lub jakiekolwiek inne „mięso” nakładałem przyprawy kolejno: najpierw dodając sole, a następnie proszki na bazie pieprzu, a na koniec trochę cukrów (jeśli dotyczy). Często widzę, jak kucharze łączą te przyprawy w misce, aby się pocierać . Czy jest jakaś...
Często kupuję świeżo przygotowaną masę z meksykańskich rynków w celu produkcji tamales i pupus. Meksykańscy autorzy książek kucharskich podkreślają, że należy wybrać odpowiednią masę do przepisu, albo masę tamales, albo masę tortille. Jednak masa na rynku znajduje się w nieoznakowanej torbie i jest...
W Internecie jest wiele artykułów mówiących o najbardziej kalorycznych posiłkach, jakie możesz zjeść, ale właśnie z ciekawości chciałbym wiedzieć, który jest najbardziej kalorycznym pojedynczym składnikiem, jaki możesz dodać do swoich przepisów. Na początku myślałem o cukrze, ale Wolfram Alpha...
Istnieje wiele rodzajów czekolady, niektóre o wyższej jakości niż inne. Jakie są główne różnice między czekoladą dobrej jakości a tanią czekoladą? A w praktycznych zastosowaniach w piekarnictwie i cukiernictwie, jakie „korzyści” oferują czekoladki wyższej
Mycie jaj można wykonać w sześciu głównych wariantach: [z | białko jaja] zmieszane z [wodą | mleko | krem]. Mój pierwszy hit podczas wyszukiwania „współczynnika wymywania jajek” w mojej kuchni perskiej, w której używano ciastek. Opowiadał się za stosunkiem 1 jajka: 1-1,5 łyżki stołowej wody w celu...
Jestem pewien, że każdy ma swoje własne różnice w fakturze (i koszcie), ale tak naprawdę nie wiem dokładnie, czym są lub do czego najlepiej je wykorzystać. Lubię kości w rybach, więc nie zawracałem sobie głowy eksperymentowaniem z innymi kawałkami, takimi jak: Ribeye bez kości T-Bone Strip New...
Kupiłem paczkę mrożonych, pakowanych indywidualnie, pakowanych próżniowo filetów z dorsza (około 150-200 gramów) od tego, co uważałem za renomowaną markę (i nie najniższą cenę) w moim najbliższym supermarkecie, i próbowałem smażyć na patelni to. Rozmroziłem go, uruchamiając zimną wodę w zlewie, jak...
Kupowanie orzechów kokosowych (w skorupkach) w sklepie jest podobne do gry w rosyjską ruletkę. Cały ten problem z wydostaniem się wody i rozbiciem skorupy tylko po to, by dowiedzieć się, że kokos jest zjełczały (a czasem niedojrzały). Czasami widać ciemne plamy na zewnątrz skorupy, które wydają...
Nowe badanie wydaje się sugerować, że cechy, które sprawiają, pomidora najbardziej atrakcyjne przy wyborze jednego w sklepie sprawiają również, że jest to najmniej atrakcyjne, gdy gryzie do niego. Najwyraźniej jest to ten sam gen, który może uczynić pomidora jednolitym lub smacznym, w zależności od...
Powiązane pytanie: Dlaczego włoskie jajka są tak żółte? Czasami dostaję smażone / sadzone jajko z żółtawo-pomarańczowym kolorem. Uważam to za wyjątkowo apetyczne i atrakcyjne wizualnie. Czasami jajka mają bardzo słabo zabarwione żółtka, co jest mniej atrakcyjne - ale nie mogłem przysiąc, że...
Nie mam zbyt dużej wiedzy teoretycznej na temat wina, ale lubię smak. Często więc wybieram losową butelkę z szerokiej oferty w supermarkecie, unikając jedynie dolnej linii wina TetraPack. Zauważyłem kilka trendów (np. Nie lubię wina Chillean), ale wciąż jest to przebojowe. Jednym z momentów „bah”,...
Trudno mi powiedzieć, czy mój kantalupa jest dojrzały (bez otwierania go i próbowania. Jakieś
Czasami natrafiam na przepisy, które wymagają octu, ale nie określają, którą z wielu odmian mają na myśli. (Niedawnym przykładem jest ten przepis na sałatkę z kukurydzy i pieprzu , który mówi tylko „2 łyżki. Ocet”.) Chociaż zdaję sobie sprawę, że czasami może to być tak, że przepis jest źle...
Jakich cech powinienem szukać przy zakupie luźnej czarnej herbaty dobrej