Na co powinienem zwrócić uwagę przy zakupie wałka do makaronu?

8

Chcę kupić wałek do makaronu, ale nie mam z nimi żadnego doświadczenia.

  • Czego powinienem szukać, aby mieć pewność, że dostanę dobry?
    • Czy mogą być wykonane z różnych materiałów?
    • Czy są modele dla osób leworęcznych i praworęcznych?
    • Czy niektóre mają inne dostępne ustawienia grubości lub inne przełożenie na korbie?
    • Czy cena jest użytecznym wskaźnikiem jakości?
  • Czego powinienem szukać, aby upewnić się, że nie dostanę złego?
    • Czy są jakieś funkcje, które okazują się bardzo złe, takie jak rolka napędzana silnikiem?
    • Czy istnieją wskaźniki złej jakości , takie jak luki między częściami, które powinny się dotykać?
  • Czy pochodzą one z opcjonalnych dodatków lub załączników, a jeśli tak, które z nich są najbardziej przydatne?
equipment pasta shopping Ladadadada
źródło
Szukasz takiego, który można przymocować do miksera stojącego lub modelu autonomicznego? Powiedziałbym, że jeśli chodzi o dodatki, myślę, że istnieją różne prasy do płaskiego makaronu (arkuszy, które można ręcznie kroić lub używać do ravoili), linguini lub spaghetti i prawdopodobnie zależy od tego, jaki makaron najbardziej Ci się podoba.
lemontwist
@lemontwist Szukam samodzielnego modelu. W przeszłości robiłem linguine, ponieważ jest to najłatwiejsze z wałkiem do ciasta i nożem, ale na pewno bym eksperymentował, gdybym miał dodatki, które zrobiłyby więcej.
Ladadadada,
Mam producenta makaronu, który jest dołączony do mojej pomocy kuchennej, więc nie przeprowadziłem wielu badań nad samodzielnymi modelami, ale jeśli interesują Cię załączniki, prawdopodobnie byłaby to funkcja, której należy szukać. Na pewno będziesz chciał czegoś mocnego, mój chłopak miał producenta makaronu, który kupił we Włoszech za kilka euro i zepsuł się (próbowaliśmy naprawić to bez powodzenia) po pierwszym użyciu. W przeciwnym razie nie jestem zbyt pomocny. Mam nadzieję, że ktoś jeszcze ma tu jakieś doświadczenie!
lemontwist

Odpowiedzi:

8

Jest kilka kwestii, o których mogę myśleć:

  1. Jak wytrzymałe jest to urządzenie. Zasadniczo oznacza to, że chcesz czegoś metalowego i ciężkiego, ale naprawdę przyjrzałbym się opiniom każdego modelu, który planujesz kupić online, szczególnie z czegoś takiego jak Amazon, który pozwala zobaczyć te 1 gwiazdki i możesz zobaczcie, dlaczego ludzie tak źle je ocenili.

  2. Jak dociska się do powierzchni roboczej. Nie obchodzi mnie, jak ciężki jest, jeśli to korba ręczna, będzie chodzić po całym miejscu, chyba że będzie dobrze przymocowana do twojego blatu. Jeśli nie masz licznika, który ma wargę, którą można zacisnąć, i nie masz stołu, który chciałbyś usunąć z zacisków, być może będziesz musiał poszukać czegoś innego (lub śruby / przykręć to do dużej płyty)

  3. Rozmiar (szerokość) kanału. Niektóre są większe, które mogą być przydatne do robienia ciastek i makaronów. (a potem są wałkownice do ciasta, które są ogromne i drogie, ale zwykle mają 18 cali lub więcej).

  4. Ile różnych grubości ma tarcza i jaka jest grubość minimalna / maksymalna. Ponownie, grubszy może być użyty do innych zastosowań związanych z ciastami, ale ułatwia także pracę z piłką po raz pierwszy. (Używałem tylko takiego, w którym najgrubszy rozmiar był bólem ... więc nie jest to powszechny problem. Pamiętam tylko, że był to przyjaciel, a nie włoska firma)

  5. Korba ręczna vs. silnikowa - prawie każdy ręczny wałek korbowy może zostać przekształcony (gdy uchwyt odłącza się w celu przechowywania, więc silnik po prostu się tam łączy), ale różnica w kosztach jest znacząca. (~ 50 USD vs. ~ 150 USD. Jeśli masz już mikser stojący Kitchen Aid, sprzedają zestaw rolek, ale jest w tym zakresie 150 USD.) Nawet jeśli masz walec z napędem, staram się upewnić, że silnik odłącza się i ma ręczną korbę ... ponieważ pozwala kontynuować pracę, gdy silnik przejdzie w stan wyłączenia termicznego, ale oznacza to również zwykle, że firma sprzedaje walec i silnik indywidualnie, jeśli jedna część umrze w dół drogi. (powinieneś jednak to sprawdzić)

  6. Akcesoria - tak więc oprócz dodatkowego silnika, dwa główne akcesoria, które zobaczysz, to noże (fettucini i coś cieńszego są typowe) oraz nadziewane ravioli. Osobiście powiedziałbym, że nadziewarki raviolli nie są tego warte. Jeśli chcesz mieć te same wymiary, zdobądź jedną z tych małych form, które przecinasz wałkiem do ciasta, ponieważ czyszczenie tych dodatków oznacza, że ​​nie warto, chyba że robisz dużą partię. (co możesz zrobić, a następnie zamrozić, ale nigdy nie miałem). Myślę, że kutry są tego warte (i zazwyczaj są zawarte nawet w modelach za 40-60 USD), jeśli zamierzasz zrobić fettucini. W przypadku makaronów o cieńszych pasmach wolę wytłaczanie niż walcowanie. (chociaż myślę, że włosy capellini / anielskie mogą wymagać zwinięcia w porównaniu do ekstrudowania, ale nie jestem fanem makaronu o takiej wielkości). W przypadku szerszych makaronów

Jeśli chodzi o pytanie o cenę ... nie bardzo. Istnieje kilka głównych przedziałów cenowych dla dobrych zmotoryzowanych vs. niezmotoryzowanych, a większość sklepów utrzymuje je w tych przedziałach. Naprawdę tanie będą się łamać lub zacinać, ponieważ mają tylko niższą jakość wykonania. Jeśli zobaczysz coś znacznie przekraczającego 150 USD, zapytam o to. O ile nie miał wyjątkowo szerokiego wałka (a tego właśnie chciałeś), nie mogę wymyślić powodu, dla którego miałby tak dużo.

Starałbym się trzymać modelu, który mógłbym dobrze ocenić (co najmniej tuzin osób sprawdził go, jeśli jest przesłany przez nabywcę w porównaniu do czegoś takiego jak Consumer Reports lub America's Test Kitchen), a najlepiej model, który był na rynek od lat, ponieważ jest bardzo mało innowacji - najprawdopodobniej powstał zupełnie nowy model, aby obniżyć koszty, lub ponieważ jest to coś, czego firma nigdy wcześniej nie produkowała (a zatem nie była testowana).

Joe
źródło