Jak mogę utrzymać gorące jedzenie na gorąco podczas transportu?

Jak mogę utrzymać gorące jedzenie na gorąco podczas transportu, np. Do domu przyjaciela lub kociołka? Zwykle po prostu poddaję się i biorę zimne jedzenie, ale chciałbym mieć więcej opcji.

W zależności od tego, co transportuję, używam różnych metod i używam tych samych metod zarówno do transportu na ciepło, jak i na zimno.

Najłatwiejsze są ręczniki w pudełku; połóż cztery ręczniki w płytkim pudełku, zawieszając pozostałe końce ręczników z każdej strony pudełka, a następnie umieść w pudełku naczynie, chleb, garnek lub cokolwiek innego i złóż każdy z czterech ręczników nad jedzeniem. Jeśli masz gorące jedzenie, połóż na wierzchu trochę materiału izolacyjnego, gdy wzrośnie ciepło. Jeśli masz zimne jedzenie, połóż pudło na siedzeniu, a nie na podłodze, ponieważ podłoga będzie przewodzić ciepło z pojazdu do jedzenia.

Zawsze mam śpiwór na moim urządzeniu i czasami dobrze owinę jedzenie ręcznikami, a następnie otwieram śpiwór i wsuwam jedzenie, owijając resztę śpiwora nad górą, jeśli jest gorąca, a pod dnem, jeśli jest zimna . To działało bardzo dobrze w przypadku mrożonek, gdy idę na zakupy w mieście, trzymając jedzenie mrożone przez 4 godziny i dłużej.

Korzystanie z ceramicznych naczyń kuchennych zapewnia dobrą masę termiczną i nie jest przewodnikiem, więc nie ostygnie tak szybko, jak metal. Po prostu zawijam je w dwa lub trzy ręczniki kąpielowe (co najmniej dwa - jeden owinięty w jednym kierunku, drugi owinięty pod kątem 90 stopni, więc nie mam na końcu dużej dziury, aby mogło dostać się powietrze).

Jeśli robisz to wystarczająco często lub po prostu i tak potrzebujesz naczyń, to są dostępne izolowane futerały do ​​różnych standardowych rozmiarów naczyń żaroodpornych. Ale patrz, kiedy zamawiasz online - niektóre z nich są wyposażone w naczynie, pokrywkę, torbę izolacyjną oraz opakowania na ciepło i zimno ... niektóre są tylko torebką izolacyjną. Gorące paczki można rozgrzać w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, aby zwiększyć masę termiczną podczas transportu.

Mam dwie z linii Pyrex Portables , które dostałem, gdy jakiś sklep miał dobrą sprzedaż, a także mam powolną kuchenkę z zaciskami do zabezpieczenia pokrywy, ale nie wiem, czy poleciłbym to ze względu na to, co uważam być poważną wadą projektową. (a na dłuższe podróże nadal owijam rzeczy z pyreksu w ręczniki, chociaż to oznacza, że ​​nie mogę używać uchwytów do przenoszenia)

Po pierwsze, aby utrzymać ciepło potraw, należy wziąć pod uwagę dwa czynniki: masę termiczną i przewodzenie ciepła.

Masa termiczna to ilość ciepła, jaką może zatrzymać twoje jedzenie lub garnek. Ogólnie cięższe garnki i patelnie (żeliwo lub glina) będą gorące przez dłuższy czas niż cienkościenne ze stali lub aluminium.

Ogólna zasada: im cięższy garnek, tym lepsze jest jego zatrzymywanie ciepła. Przynosi więcej jedzenia również pomaga!

Przewodnictwo cieplne to stopień, w jakim materiał przepuszcza ciepło. Metale i woda bardzo łatwo oddają ciepło i nie nadają się do izolacji. Grube tkaniny, wełna, bawełna lub po prostu warstwy powietrza między arkuszami gazety dobrze utrzymują ciepło.

Ogólna zasada: jeśli zapewni ci ciepło w zimie, może utrzymać ciepło w jedzeniu. Moim ulubionym jest po prostu owinięcie garnka wełnianym kocem. Tylko upewnij się, że koc nie jest tłusty!

Udało mi się stworzyć przejezdny izolator przy użyciu przedmiotów z całego domu:

• Umieść zwiniętą gazetę na spodzie kartonowego pudełka.
• Następną warstwą jest styropian, jeśli masz (zachowuję resztki opakowania).
• Nałóż na kilka ręczników kuchennych.
• Następnie umieść przykryte naczynie w pudełku.
• Skończ z większą ilością ręczników kuchennych i ruszaj!

Upewnij się, że jedzenie wychodzi z piekarnika w momencie, gdy masz zamiar wyjść za drzwi.

Przygotuj swoje opakowanie, abyś nie poświęcił czasu na ostygnięcie podczas polowania na pudełko.

W ten sposób przetransportowałem wiele ciastek i wszystko działa świetnie.

Dobra chłodziarka bardzo dobrze izoluje żywność i utrzymuje ją w cieple. Kiedy robię wieprzowinę, owijam niedopałki w folię, a następnie ręczniki i trzymam w lodówce. Ponad cztery godziny później tyłki są nadal gorące, a nie tylko ciepłe.

możesz również owinąć wszystko, co jest w ręczniki. Zwykle są duże i grube i są dobrymi izolatorami, utrzymującymi ciepło.

Transportuję gorące potrawy w pojemniku na naczynia z blatem trzymanym na miejscu za pomocą sznurka (kordów) lub ciężkich gumek lub wiązanych elastycznych odcinków. To, czego używam, zależy od konstrukcji uchwytów Crockpot. Używanie ręczników, koców itp. dla izolacji jest skuteczny. Zazwyczaj pakuję owinięty pojemnik w nieelastyczny plastikowy kosz na bieliznę i wkładam go do bagażnika - na wypadek wycieku. Nawet jeśli nie ma miejsca na podłączenie garnka w miejscu docelowym, jedzenie zwykle pozostaje dość ciepłe w samej części ceramicznej (w temperaturze wewnętrznej).

Dużą skałę rzeczną (ogrzewaną w piekarniku) owijam w stare ręczniki, kładę na plastikowych pojemnikach, w których znajduje się jedzenie, w izolowanej torbie DUŻEJ Costco.

Owinąć cegły folią (pojedynczo, nie razem), umieścić i ogrzewać w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 350 ° C. Umieść na dnie kartonowego pudełka, umieść rozgrzany wilgotny ręcznik (w kuchence mikrofalowej) na gorących cegłach, bezpiecznie umieść garnek na nim, upewniając się, że owijasz ręczniki wokół garnka, aby nie przesuwały się podczas transportu; ułóż więcej ręczników na wierzchu (co najmniej około czterech warstw); połóż zużytą poduszkę na górze i zabezpiecz pudełko, jeśli ma klapkę, w przeciwnym razie poduszka na górze powinna wystarczyć. W ten sposób metoda powinna utrzymywać ciepło potlucka przez co najmniej godzinę.

Przepraszam, że mogę się pochwalić moim crockpotem, ale nic na to nie poradzę. Posiada pokrywkę, która blokuje się, aby całkowicie zapobiec rozlaniu, masę termiczną, która utrzymuje ciepło przez długi czas, można podłączyć do dowolnego gniazdka, jeśli trzeba ją utrzymywać w trybie ciepłym, termometr do pomiaru temperatury żywności w środku, oraz łyżka do serwowania, która przypina się do pokrywki. Wszystko to jest idealne dla potlucks.

z własnego doświadczenia najlepszym sposobem na utrzymanie jedzenia w cieple podczas podróży jest umieszczenie naczynia w pudełku, upewnienie się, że zostało owinięte folią, a następnie owinięcie go kocem, ale najważniejsze jest upewnienie się, że jest równa izolacja góra i dół lub więcej na górze nigdy nie mniej niż dół, ponieważ ciepło podnosi się, a nie spada