Jak mogę bezpiecznie ponownie użyć herbaty?

Regularnie używam ponownie torebek z herbatą, czasem nawet ponad pięć godzin.

Jestem pewien, że istnieją ograniczenia dotyczące bezpiecznego ponownego użycia herbaty, ale nie mogę znaleźć żadnych USDA ani innych wiarygodnych wskazówek.

Jakie rozsądne środki ostrożności mogę podjąć, aby nie narażać się na ryzyko chorób przenoszonych przez żywność?

Proszę podać odpowiedzi oparte na dowodach, a nie anegdotyczne raporty. Nie mam nic przeciwko, jeśli odpowiedzi są nieco spekulacyjne na podstawie dowodów z analogicznych preparatów spożywczych.

Problem w tym, jak długo zaparzasz herbatę, w jakiej temperaturze i na jakich warunkach przechowujesz zużyte torebki z herbatą? Powodem, dla którego „herbata słoneczna” została zniechęcona, jest prawdopodobieństwo, że liście herbaty znajdujące się w torebkach są zanieczyszczone bakteriami, tak że długie moczenie w letniej ciepłej wodzie, takiej jak „herbata słoneczna”, powoduje, że mnożyć w stopniu, w jakim stają się poważnym zagrożeniem dla zdrowia. Liście herbaty nie są zazwyczaj pasteryzowane podczas przetwarzania i mogą przenosić żywe bakterie i / lub zarodniki bakteryjne.

Jeśli miałbyś źle namoczyć herbatę w ciepłej wodzie, która nie jest wystarczająco gorąca, aby początkowo zabić bakterie, w liściach herbaty może znajdować się wystarczająca ilość żywych bakterii, aby rosnąć w ciągu tych 5 godzin, tak że kolejna filiżanka może być bardzo niebezpieczna (niektóre może na przykład dzielić się co 15 minut). Jeśli jednak chcesz odpowiednio zabić bakterie i zarodniki za pomocą przyjemnego gorącego namoczenia (na przykład, musisz użyć szybkowaru, ponieważ niektóre zarodniki bakteryjne nie są nawet zabijane przez gotowanie wody pod ciśnieniem atmosferycznym), schłodź herbatę worek później, a następnie użyj go ponownie 5 godzin później, prawdopodobnie będzie idealnie.

Myślę, że ostateczna odpowiedź na twoje pytanie sprowadza się do twojej osobistej tolerancji na ryzyko i powyższych warunków. Jeśli warzysz w letniej ciepłej wodzie lub przez bardzo krótki czas, a następnie zostawiasz torby w temperaturze pokojowej, po prostu prosisz o kłopoty, a ostatecznie możesz trafić do załadowanej komory we własnej rosyjskiej ruletce.

Aby uzyskać odpowiedzi empiryczne, weź konkretną temperaturę i czas parzenia i porównaj je z tabelami USDA do pasteryzacji. Następnie sprawdź krzywe wzrostu głównych patogenów w temperaturze przechowywania i dowiedz się, ile prawdopodobnie będzie obecnych po 5 godzinach (20 pokoleń przy 15 minutach na pokolenie lub 2 ^ 20 razy więcej bakterii niż żywych po zdarzeniu warzenia w koniec okresu przechowywania).

Jedyne „niebezpieczeństwo”, jakie mogę sobie wyobrazić, to pleśń rosnąca na wilgotnej torbie, co tak naprawdę nie stanowi problemu przez pięć godzin.

Naprawdę jednak (większość) herbata nie jest wcale taka droga i będzie lepiej smakować, jeśli użyjesz nowej torebki.

Torebka z herbatą zwykle pakuje bardzo łagodną miksturę herbacianą w przeciwieństwie do zwykłych granulek herbacianych. W przypadku torebki z herbatą nawet ponowne użycie nie zapewni odpowiedniego smaku dla kubków smakowych. Jeśli chodzi o eksperymentowanie, użyłem torebek po raz drugi po 10-godzinnej przerwie (w tropikalnym klimacie indyjskim). Do tej pory nie było formowania przez tak długi czas.

Ale jeśli planujesz ponownie wykorzystać torebki z herbatą do celów ekonomicznych, najlepszym wyborem będzie przejście z torebki na herbatę do liści herbaty lub granulek herbaty lub kurzu z herbaty, który jest tańszy, ponieważ nie ponosisz kosztów worków filtracyjnych i sznurków, i praca związana z pakowaniem każdej torebki z herbatą.

Jeśli kupisz herbatę dobrej jakości, liście są jadalne, więc powinieneś używać ich kilka razy. Nawet w przypadku tanich torebek z herbatą możesz wyciągnąć kilka filiżanek z torebki.

Źródło: http://www.helium.com/items/1173756-leftover-green-tea-leaves-antibacterial-properties-within-green-tea

Materia roślinna + ciepło + wilgoć = potencjalny rozwój bakterii w ciągu zaledwie kilku godzin. Nie podgrzewaj herbaty, niebezpiecznej i dość obrzydliwej. Jeśli nie możesz sobie pozwolić na herbatę, której używasz, kup tańszą herbatę.

Pojedyncze zastrzeżenie, jeśli jest stale strome i pijane, to nie ma biggie. Ale jeśli mówisz o pominięciu tego, nie rób tego.

Tak naprawdę nie używam ponownie moich torebek z herbatą, ponieważ głównie tracą one smak dość wyraźnie po drugiej filiżance, ale w zależności od środowiska (wilgotny / suchy klimat) torebki z herbatą zamoczyły się w ciągu jednego dnia i wyrzuciły po mnie. Za każdym razem nalewając wrzącą gorącą wodę.

Zwykle zamiast tego używam luźnych liści herbaty, takich jak puerh, liście herbaty oolong (nawet jeśli są dostarczane w pojedynczych nylonowych torebkach z siatki), nawet przez 2 dni i nie mam z tym żadnych problemów. Często płuczę liście herbaty trzy razy na puerh przed wypiciem przy pierwszym użyciu, a następnie w dniach, w których dodawam do filtra więcej liści herbaty i zanurzam je w świeżej wrzącej wodzie na kilka minut przed wypiciem. Moja mama gotowała je nad piecem z herbacianymi liśćmi z poprzedniego wieczoru.

Umieściłem zużyte torebki z herbatą w zamrażarce, dopóki nie będziesz gotowy do ponownego użycia.