Czy cały kurczak jest nadal bezpieczny po 5 dniach marynowania w lodówce? [duplikować]

5

To pytanie ma już tutaj odpowiedź:

Marynowałem cały kurczak i wkładałem go do lodówki na 5 dni - czy mogę nadal gotować i jeść?

food-safety chicken marinade user15241
źródło
1
Bezpieczeństwo jest graniczne, zakładając, że lodówka ma odpowiednią temperaturę. Jednak po 5 dniach siedzenia w marynacie mięso z pewnością będzie papką.
Sean Hart
"mogą"? Pewnie. „Powinieneś”? A tak przy okazji, co jest w twojej marynacie? Jeśli jest silnie kwaśny lub na przykład 96% rektyfikowany alkohol z niektórymi ziołami, odpowiedź może być nieco bliższa „tak”.
Mołot
Marynacja jest w dużej mierze nieistotna. Zasady bezpieczeństwa żywności w powiązanym pytaniu mówią, że nie powinno się pozostawiać kurczaka w lodówce dłużej niż 2 dni.
Catija

Odpowiedzi:

12

Pięć dni w lodówce znacznie przekracza zalecane granice - oba MeatSafety.org i FoodSafety.gov zalecają nie więcej niż 1-2 dni.

Marynata nie miałaby istotnego wpływu na ogólny okres trwałości kurczaka. Dotyczy to nawet marynat opartych na kwasach lub enzymach, ponieważ stężenie i zastosowanie nie są równomiernie kontrolowane.

SAJ14SAJ
źródło
2

Zazwyczaj 5 dni jest za długi, jednak zależy to od daty sprzedaży kurczaka. Jeśli kupiłeś go bardzo świeżo, od razu go marynujesz, a wtedy może być w terminie jego sprzedaży, w którym to przypadku gotowanie i jedzenie może być bezpieczne. Upewnij się, że pomyślnie przejdzie test zapachu po dokładnym umyciu, jeśli zdecydujesz się go poddać.

Osobiście uchwyciłbym go i dostałbym kolejnego, ponieważ trudno mi było cieszyć się kurczakiem, który podejrzewał, że może potencjalnie sprawić, że moja przyszłość będzie krótka i bolesna.

GdD
źródło