Czym jest czarny miód bośniacki?

15

W Bośni i Hercegowinie kupiłem czarny miód, który ktoś sprzedawał na poboczu w nieoznakowanych słoikach. To był najsmaczniejszy miód, jaki kiedykolwiek jadłem. Smakował jak karmel, ale także jak miód. Był bardzo ciemny, prawie czarny. Był mniej lepki niż typowy miód.

Próbowałem go znaleźć w Internecie, a ktoś powiedział, że może to być miód leśny, ale znalazłem dwa importowane produkty z europejskiego miodu leśnego i nie były to miody, których szukałem.

Czy możesz mi pomóc znaleźć ten pyszny miód? Jestem ciekaw, jak się nazywa i gdzie mogę go kupić w USA.

honey balkan-cuisine dsg
źródło
Hmm, nigdy o tym nie słyszałem, ale jestem zaintrygowany. Czy to wygląda to ?
Jolenealaska
@Jolenealaska - nie, zdecydowanie nie jest to miód gryczany, ale jest też całkiem smaczny.
dsg

Odpowiedzi:

19

To jest miód spadziowy . Nie jest on wykonany z nektaru, ale z wydzielin pasożytów drzewnych. Ma zupełnie inny smak niż zwykły kwiat / miód nektarowy i jest znacznie ciemniejszy. Czasami nazywa się to również miód leśny .

Wikipedia ma na niej akapit: http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Honeydew_honey

Istnieje niewielkie prawdopodobieństwo, że nie jest to prawdziwy miód, ale miód sosnowy , która w rzeczywistości jest galaretką z sosnowych kwiatów / liści (wykorzystuje świeże końcówki, w których igły są bardzo miękkie). Jest on używany jako substytut miodu pszczelego, a nie substytut galaretki owocowej, a nazwa zawiera również słowo „miód”, więc istnieje szansa na nieporozumienie, zwłaszcza jeśli występuje bariera językowa. Ale myślę, że inaczej opisałbyś smak. Jest to również bogatszy smak niż zwykły miód, ale nieco ostrzejszy, nie przypominający karmelu, a aromat sosnowy jest wyczuwalny.

rumtscho
źródło
4
„Drzewne wydzieliny pasożytnicze” ... na pewno brzmią jak uczta?
logophobe
9
@logophobe, kiedy zjadam wymiociny pszczół, nie martwię się, że może to być drugi raz, kiedy przechodzę przez owada.
rumtscho
3
Dobry punkt tam. Wyzwalaczem dla mnie są niejasne deskryptory „wydzieliny”. Lubię dokładnie wiedzieć, co wymiotują moje pszczoły. (Nie zrozumcie mnie źle - naprawdę chciałbym wypróbować te rzeczy i chętnie przyjmie komentarze od każdego, kto ma wskazówki dotyczące zakupu w USA.)
logophobe
7
@logophobe: Prawdopodobnie tak czemu nazywają to „czarnym miodem”, a nie „drzewnymi wydzielinami pasożytów”.
Aaronut
2
@MasonWheeler Zobacz także: „wołowina”, a nie „mięso krowy”. „Wieprzowina”, a nie „mięso wieprzowe”. „Trufla”, a nie „śmierdzący czarny grzyb”. „Ser”, a nie „stałe zepsute grudki mleka”. Eufemizm jest praktycznie koniecznością kulinarną.
logophobe
3

Może to być miód kasztanowy. Próbowałem też tego czarnego miodu od bośniackiego przyjaciela tutaj w detroit, który otrzymał z domu. To było zdecydowanie inne od wszystkich, jakie miałem wcześniej, chociaż jestem także z Bośni. Ten kasztanowy miód jest powszechny w zachodniej Bośni, ponieważ ma dużo kasztanowców.

Hamza
źródło
-1

Jeśli ma bardzo ciemny kolor i ma gorzki smak, może to być miód ogrodowy szałwii (Salvia officinalis).

Twoje zdrowie!

Miha
źródło
-1

Mogłoby być. Miód polny, leśny lub dżungli. Czasami znajdziesz go tak, jak na małych stoiskach lub sprzedawanych z wiadra. Nie ma standardów. Mają miód do sprzedania. Ty smakujesz i kup, jeśli chcesz. Możesz nigdy więcej nie znaleźć tego smaku. Jak to jest dziki miód. Mają to, co muszą sprzedać.

J Bergen
źródło