Jak sprzedawać prażone solone orzeszki ziemne?

Kupiłem prażone orzeszki ziemne z rynku i mają za dużo soli.

Jak powinienem zredukować sól w tych orzeszkach ziemnych tak bardzo, jak to możliwe?

Moim zamiarem jest zrobienie masła orzechowego.

W zależności od tego, ile soli jest na nich i jak została nałożona, możesz być w stanie zrzucić trochę i skutecznie zdekantować:

• Umieść orzeszki ziemne w twardym pojemniku o pojemności co najmniej dwa razy większej niż orzeszki ziemne, które możesz szczelnie zamknąć.
• Wstrząsnąć orzeszki ziemne. Dużo. Nie jest to jednak zbyt trudne, ponieważ celem jest zrzucenie soli, a nie zmiażdżenie orzeszków ziemnych.
• Zakończ, potrząsając orzeszki ziemne na boki lub umieszczając je na czymś, co wibruje (jak pralka)
• Otwórz pojemnik i zbierz orzeszki ziemne, uważając, aby nadmiar soli pozostawić na dnie.

Oszczędzasz trochę wysiłku, możesz być w stanie wykonać całą pracę nad pralką lub zostawić pojemnik w bagażniku samochodu na kilka podróży. Im większe są kryształy soli, tym łatwiej będzie to usunąć. Jeśli zostanie zastosowany jako mokry spray lub gdy oleje znajdowały się na powierzchni orzeszków ziemnych, będzie wiązać się bardziej z orzeszkami ziemnymi i będzie trudniejszy do usunięcia.

Chociaż sztuczka rozcieńczająca będzie działać, możesz również użyć orzeszków ziemnych w przepisie, który w innym przypadku wymagałby soli i pomijałby dodatkową sól. Możesz również zmiażdżyć je i użyć jako polewy do czegoś, co może przydać się trochę dodatkowej soli. (lody, Pad Thai itp.)

Usuń całą sól powierzchniową, szybko je spłukując i dokładnie susząc tak szybko, jak to możliwe.

Dobrze opłukałem solone orzechy w wodzie, aby usunąć nadmiar soli, a następnie osuszyłem w piekarniku. Ponieważ solone orzechy są już prażone, w ogóle nie „pieczą się ponownie” (lub ogólnie zachowują się jak surowe orzeszki ziemne po ugotowaniu), ale z pewnością można spłukać, aby usunąć nadmiar soli i wysuszyć w niskich temperaturach.

Jeśli chcesz je natychmiast zjeść, możesz je zjeść na mokro, ale aby zachować jakość lub użyć czegoś takiego jak masło orzechowe, należy je ponownie wysuszyć.

Dostawanie ich niesolonych jest przede wszystkim bardziej pożądane, ale nie zawsze wykonalne ze względu na dziwne ceny (gdzie niesolone orzechy mogą kosztować 2-3 razy więcej niż te same rzeczy z solą).

Zagotuj rondel z wodą, następnie dodaj orzeszki ziemne i mały ziemniak i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Sól przepłynie z powierzchni orzeszków ziemnych do ziemniaka, który możesz następnie odrzucić. Ponieważ orzeszki ziemne są przeznaczone do masła orzechowego, gotowanie ich nie powinno wpływać na końcowy smak, choć możesz martwić się o niższą temperaturę lub jeśli chcesz zachować chrupkość.

Stosowałem tę metodę podczas gotowania supersłonych steków z gammonu. W takim przypadku powinno to być rzeczywiście bardziej skuteczne, ponieważ sól znajduje się tylko na powierzchni orzeszków ziemnych, a nie zaczyna przez nie przepływać.

Naprawdę nie możesz odblokować tego dzwonka ... możesz jednak rozcieńczyć „wyjątkowo słone” orzeszki ziemne innymi, niesolonymi orzeszkami ziemnymi, aż uzyskasz pożądaną słoność w swoim maśle orzechowym.

Możesz umieścić je w przesiewaczu przemysłowym i użyć go do zrzucenia soli i oddzielenia orzeszków ziemnych od soli w jednym kroku, ale to prawdopodobnie przesada, chyba że masz dużo orzechów. Zamiast tego najpierw zrzuć sól, albo metodą wytrząsania, o której wspominał Joe, albo umieszczając orzechy między dwoma arkuszami czystej tkaniny lub czystego, bezpiecznego dla żywności papieru i obracając je i delikatnie szorując. Następnie wykonaj krok przesiewania za pomocą zwykłego kuchennego przesiewacza / sitka.

Do jedzenia w ogóle

1. Wziąłem około 400 gramów solonych mieszanych orzechów, podążałem za pomysłem Ecnerwala i Charlesa Moore'a (dziękuję), kilka razy spłukałem ,
2. Rozgrzej konwencjonalny piekarnik w temperaturze 350 ° C,
3. Użyłem folii aluminiowej i rozłożyłem na nich te orzechy,
4. Pozostaw je na 3 minuty, większość z nich obróciłem kilkoma ruchami ręki,
5. Pozostaw je ponownie na 3 minuty i wyłącz piekarnik,
6. Pozostaw do ostygnięcia na 3-5 minut i zanieś do talerza, a następnie ostudź ponownie, zanim przeniesiesz je do szczelnego pojemnika.

Wolę robić to kilka naraz, niż cały pojemnik 2,5lb. Oto kilka zdjęć. https://drive.google.com/open?id=0Bzj_F7fR53q6NnlfanpmUloyWlE

Umyj, strząśnij nadmiar wody, włóż do formy do pieczenia, włóż do piekarnika na 7 minut w 350 stopniach, wyjmij i pozwól im się zastygnąć, aż ostygnie i ponownie zjedz.

Teraz chcę wiedzieć, ile soli zatrzymuje się w orzechach?

Połącz podobne typy tych dwóch misek i energicznie potrząśnij nimi nad zlewem lub dowolnym odbiornikiem, a po kilku minutach większość soli zostanie usunięta