Ile kosztuje gałka masła?

15

Czytałem tutaj pytanie na temat jedzenia i gotowania i nikt nie wiedział, ile to kosztuje. Próbowałem przekonwertować Google na kubki, ale żadnych kości.

Ile to kosztuje?

butter measurements QueueHammer
źródło
4
Gałka nie jest „jednostką”, jest wyrażeniem. Zupełnie jak „szczypta” czegoś. Użyj własnych preferencji. Jeśli miałoby to kluczowe znaczenie, określałby to dobry przepis. Używa się go tutaj tylko ze względu na smak i teksturę
TFD

Odpowiedzi:

20

W tym wideo Gordona Ramseya jajecznicy używa „gałki” masła. Wygląda na to, że ma około 2 łyżek.

Nie sądzę, żeby miał to być konkretny termin. Nigdy nie widziałeś „gałki” używanej do pieczenia, gdzie ważna jest dokładna ilość. Podczas gotowania przepisy są raczej ogólną wytyczną niż ścisłym zestawem instrukcji.

hobodave
źródło
1
Ta strona zgadza się, kilka łyżek stołowych, ale zdecydowanie nie jest to dokładna miara: ochef.com/300.htm
stephennmcdonald
2
W szczególności jest to powszechny angielski termin. Jamie Oliver cały czas stosuje niedokładne pomiary (garść, kieliszek wina, gałka masła). Moja (angielska) matka uważa, że ​​jest to w dużej mierze spowodowane tym, że przeciętny Anglik uważa gotowanie za pracę kobiety lub za dziwaczkę dla mężczyzny. Aby temu zaradzić, męscy szefowie kuchni są trochę nonszalanccy w takich kwestiach jak mierzenie, pozostawiając atmosferę „Jestem mężczyzną, po prostu to łączę”.
yossarian
10
Jako szef kuchni, który jest dziwaczny jak trzy dolary, nie sądzę, że twoja matka jest na dobrej drodze. (FWIW, moi rodzice też są Anglikami). Nonszalancja przychodzi z pewnością siebie i świadomością, że trochę więcej tego lub trochę mniej w gotowaniu w domu naprawdę niewiele zmieni wynik końcowy.
2
Moja matka ugotowała kilka rzeczy bez mierzenia. Moje babcie często gotowały bez mierzenia. Jedną z zalet jest to, że możesz zrekompensować różnice w składnikach i pogodę, na przykład, jeśli nie jesteś uwięziony w „precyzji”, ale bardziej skupiony na osiągnięciu pożądanego rezultatu i masz poczucie, czy to, co robisz osiągnąć sukces. W pewnym stopniu jestem „nonszalancki”, ponieważ istnieje wiele rzeczy, które nie wymagają żadnej precyzji, a czasem wynik wariacji powoduje miłą niespodziankę. Być może to gotowanie „darwinowskie”.
Wstrzymano do odwołania.
Wygląda bardziej, jakby pokroił trochę masła z patyka. Precyzja jest w rzeczywistości niekorzystna dla tego rodzaju gotowania, ponieważ ilość masła zależy również od takich rzeczy, jak wielkość patelni, rodzaj masła lub innych składników, z którymi jest on gotowany. Podobnie jak zioła i przyprawy, musisz ćwiczyć skrzydlate.
Muz
2

Zwykle traktuję to jako „noże”, ale myślę o tym, że prawdopodobnie ma około 1-1,5 łyżki stołowej, w zależności od tego, jak miękkie jest masło.

Jeśli masło jest zbyt zimne, aby uzyskać nóż do zgarnięcia go, i muszę go przeciąć, staram się odciąć narożnik, zaczynając od około 1 cm od krawędzi, tworząc kształt piramidy.

Jak zauważył @hobodave, Gordon Ramsey zużywa około 2 łyżki stołowe, ale zwykle tak samo jest z szefami kuchni, ciężko jedzą sól, masło i śmietanę.

YMMV.

Sam Holder
źródło
2

2 lub 3 łyżki są równe gałce. To zależy również od tego, czego chcesz, to od ciebie zależy, jak bardzo smakują jajka.

beka
źródło
1

Być może jest to odpowiednik „klepania” masła.

KatieK
źródło
3
Klepanie masła to dla mnie mniej niż jedna łyżka stołowa, więcej niż połowa jednej łyżki.
hobodave
0

Uważam, że termin „gałka” masła został opracowany i użyty w dniach poprzedzających znormalizowane pomiary. Ilość wynosi około 1 1/2 - 2 łyżki stołowe - mniej więcej wielkości gałki na szufladzie kuchennej.

Inne niedokładne pomiary: dłoń, garść, drewniana łyżka, rozmiar orzecha włoskiego, rozmiar jajka, szklanka ...

Juju
źródło