Jak przechowywać czosnek?

13

Kiedy kupuję czosnek, zwykle umieszczam go w misce na blacie kuchennym lub w spiżarni, a następnie w razie potrzeby zrzucam goździki. Czasami, jeśli czosnek jest już przez jakiś czas, znajduję coś, co wygląda jak zielone kiełki w środku / wyskakujące z goździków. Jaki jest najlepszy sposób na utrzymanie świeżości czosnku?

storage-method storage-lifetime food-preservation John Roberts
źródło
Do dyskusji z zielonej kapusty, patrz na to pytanie: cooking.stackexchange.com/questions/5031/... .
Martha F.,

Odpowiedzi:

10

Zawsze przechowuję moje w spiżarni. Używam go wystarczająco często, aby kiełkowanie rzadko stanowiło problem. Jeśli potrzebujesz tego na dłużej, możesz zamrozić czosnek, choć nigdy nie potrzebowałem.

Okres przydatności do spożycia

Nieprzerwana cebula czosnku może trwać 3-5 miesięcy w chłodnym (55-60 F) ciemnym miejscu. Po rozbiciu pozostałe goździki trwają tylko około 7-10 dni.

Zamrożony, możesz przechowywać czosnek 10-12 miesięcy.

Źródło:

http://stilltasty.com/fooditems/index/17237

hobodave
źródło
5
Robimy dokładnie to, co robi hobodave: ciemna spiżarnia, rzadko mamy tak długo, że ma szansę się zepsuć. Chciałbym dodać jedną rzecz: jeśli okaże się, że cebulki czosnku zbliżają się do końca ich życia i nie możesz od razu pomyśleć o ich zastosowaniu, możesz również zrobić pieczonego czosnku i zamrozić go. Pieczenie czosnku w piekarniku jest niezwykle łatwe, a wynik jest pyszny!
stephennmcdonald
2

Ta technika działa na czosnek, a także na świeży korzeń imbiru: użyj małej tarki lub zestru na czosnku i ułóż miąższ na kawałku plastiku. Zroluj czosnek w plastikową folię i przekręć końce, aby z grubsza przypominał długą bułkę tootsie i zamroził. Kiedy chcesz użyć czosnku, odłam kawałek i dodaj go do swojego naczynia.

Prawdopodobnie działałoby to również z mielonym lub pokrojonym czosnkiem.

Jenn
źródło