Jakie są zalety pieców elektrycznych w porównaniu do pieców gazowych?

Niedawno przeprowadziłem się, a jedną z wad jest to, że utknąłem z kuchenką elektryczną zamiast kuchenki gazowej, która była w poprzednim domu.

Nie podoba mi się to ani trochę:

• Zbyt długo się nagrzewa (muszę go wstępnie podgrzać jak piekarnik)
• Nie możesz robić żadnych funky z otwartym płomieniem, takich jak zwęglanie skórki z papryki, aby je obrać

Okej, widzę pewne zalety:

• Łatwiejsze utrzymanie w czystości
• Płaska płyta kuchenna oznacza mniejsze prawdopodobieństwo przewrócenia puli

Ale tak na poważnie - nie sądzę, aby jakikolwiek profesjonalny lub zapalony amator był w stanie argumentować, że elektryczna płyta kuchenna jest lepsza niż gaz.

W najbliższej przyszłości chciałbym go zastąpić kuchenką gazową. W międzyczasie, czy ktoś może mnie przekonać, że elektryczny jest lepszy?

Czy mogę cię przekonać, że elektryczny jest lepszy? Nie, nie mogę, bo tak nie uważam. Problem, który mam, dotyczy czasu potrzebnego na rozgrzanie (i ochłodzenie). Elektryczne płyty kuchenne po prostu nie reagują szybko. Trochę za gorąco? Szkoda, nic nie możesz na to poradzić (na czas, aby uratować danie, które i tak zaczyna się palić). Nie wystarczająco gorąco? Sprawdź ponownie za 2 lub 3 minuty. Uważam to za szczególnie irytujące, gdy przepis wymaga różnych temperatur podczas gotowania. Przepraszam, nie mam dla ciebie lepszych wiadomości.

To, co mówią inni, jest prawdą, ale absolutnie NIE PRAWDZIWE jak na kuchenkę elektryczną!

Kiedyś myślałem, że gaz jest lepszy, dopóki nie przeprowadziłem się do mieszkania bez gazu. Wkrótce miałem tego dość, ale odkryłem indukcję i zmieniłem podstawową kuchenkę elektryczną na kuchenkę indukcyjną.

Teraz wiem, że kuchenka indukcyjna jest nawet lepsza niż gaz, ponieważ:

1. Reaguje natychmiast jak gaz.
2. Zużywa więcej energii niż gazu, a tym samym szybciej się gotuje.
3. Jest bardziej kontrolowany niż gaz. Moja płyta ma 19 ustawień cyfrowych, więc kiedy wiesz, że chcesz ustawić gotowanie makaronu na 5,5, zawsze ustawiasz go w ten sposób i za każdym razem jest tak samo.
4. Nie nagrzewa twojej kuchni jak gaz (lub inne kuchenki elektryczne), ponieważ efekt indukcji powoduje, że sama patelnia nagrzewa się, a nie płyta, więc mniej ciepła odpadowego.
5. Jest DUŻO łatwiejszy do czyszczenia niż gaz, ponieważ jest to płaski szklany talerz, a ponieważ nie nagrzewa się, żadne wycieki nie przypalają się.
6. Jest znacznie bezpieczniejszy niż gaz. Bez szans na wybuch i bez zapachu gazu. Ponadto płyta nagrzewa się tylko z gorąca z patelni, co znacznie zmniejsza ryzyko poparzenia się, jeśli go dotkniesz.

Minusem jest to, że potrzebujesz patelni, które współpracują z kuchenką indukcyjną. Prawie wszystkie nowoczesne patelnie tak robią. Wystarczy sprawdzić patelnię za pomocą magnesu na lodówkę - jeśli magnes przylgnie, powinien działać z indukcją.

Również indukcja nie jest tania. Możesz jednak kupić małe modele blatów z pojedynczym lub podwójnym pierścieniem, które wystarczy podłączyć do gniazdka, aby ulepszyć istniejącą kuchenkę, jeśli nie chcesz przejść całej drogi i całkowicie ją wymienić.

Cóż, z elektrycznym masz

• Nieznacznie mniejsze zagrożenie pożarowe
• Brak ryzyka wycieku gazu

ale ogólnie bym wziął gaz.

Odkryłem, że o wiele łatwiej jest utrzymać ciepło na niskim poziomie za pomocą kuchenki elektrycznej. Aby szybko zareagować, gdy garnek jest zbyt gorący, wystarczy zsunąć go z palnika. Jest to szczególnie łatwe w przypadku płaskich blatów.

Dobre piece elektryczne często emitują taką samą lub większą moc (BTU / godz.) Niż piece gazowe i są bardziej wydajne w przekazywaniu ciepła, ponieważ odbywa się to poprzez przewodzenie, a nie promieniowanie. Oznacza to, że na dobrym piecu elektrycznym woda będzie się gotować szybciej, ciężkie patelnie szybciej się nagrzeją itp. Przez „dobry piec elektryczny” rozumiem taki, który nie ma szklanej tafli nad elementem, ponieważ są one okropne w prowadzeniu ogrzewać i trwać wiecznie, aby się rozgrzać.

Dodatkowo, jak wskazano powyżej, kuchenki elektryczne mają zdolność utrzymywania niższej temperatury niż kuchenki gazowe. Tak więc elektryczny ma lepszy zakres ciepła (od chłodniejszego do cieplejszego), podczas gdy gaz można szybciej dostosować. Jednak dla szefa kuchni przejście na inny palnik nie powinno stanowić problemu, jeśli potrzebujesz szybkiej regulacji temperatury.

Zobacz także to porównanie .

Poza tym, o czym wspomniał @dmckee:

• Brak lampki kontrolnej, więc zużywasz paliwo tylko wtedy, gdy go potrzebujesz. (z wyjątkiem zegara, jeśli go masz)
• Bez awarii rozrusznika elektrycznego i konieczności szukania meczów dla tych, którzy nie mają pilota.
• Nie ma szansy na eksplozję, kiedy próbujesz ustawić gaz tak nisko, że palnik się wydmuchuje.

aktualizacja :

• nie wykorzystuje węglowodorów, może stać się „zielony” dzięki wykorzystaniu energii elektrycznej z odnawialnych źródeł (hydro, wiatr, energia słoneczna) lub jądrowej. (niestety masz wtedy problem z konwersją i utratą transmisji, więc jeśli jesteś w okolicy elektrowni węglowej lub gazowej, jest mniej zielony)

Gdybym miał mój idealny piec, miałby piekarnik elektryczny dla bardziej precyzyjnych temperatur z mniejszą wariancją i palniki gazowe dla szybszego, cieplejszego (i uważam, że bardziej wydajnego) ogrzewania.

Jedyną zaletą kuchenki elektrycznej jest to, że można jej używać w miejscu, w którym nie ma gazu. Jest o wiele mniej miejsc, w których jest gaz, ale nie ma prądu.

Gotowanie ryżu. Zależy od rodzaju kuchenki, ale ten rodzaj doskonale nadaje się do gotowania ryżu: Dodaj ryż, sól i odpowiednią ilość wody do garnka; doprowadzić do wrzenia; wyłącz po zagotowaniu, a masz idealny ryż 20 minut później.

Niestety to i wspomniana wcześniej zdolność do utrzymywania niskich temperatur to jedyne zalety, jakie mogę wymyślić.

Bezpieczeństwo

Zasięg elektryczny nie opiera się na płomieniach gazu, które mogą potencjalnie wywołać pożar. Ponadto, jeśli światło kontrolne zgaśnie w zakresie gazu, pomieszczenie może wypełnić się toksycznymi i szkodliwymi gazami, których wdychanie jest niebezpieczne. Wiele pieców elektrycznych jest wyposażonych w lampkę wskazującą, kiedy jeden z palników jest włączony i gorący, ostrzegając osoby wokół pieca, aby nie dotykały powierzchni.