Kupiłem kurczaka, który gotujesz w torbie. Wkładam go do zamrażarki, kiedy wyjęłam go do rozmrożenia, czytam na torbie „Nie zamrażać” .
Czy będzie bezpiecznie jeść?
Jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, powinieneś być absolutnie czysty - mrożonki mają znacznie więcej czasu niż chłodzone.
Ale widzę dwie kwestie, dlaczego producent może zalecić, aby nie zamrażać kurczaka:
Czasami kurczak traktuje się (czyli napełniony) wodą i przyprawami, które podnoszą mięso. Nadmiar wody może zwiększać uszkodzenie komórek, które jest nieuniknione podczas zamrażania mięsa, co prowadzi do większej utraty wody podczas rozmrażania / gotowania i jak na ironię „bardziej suche” mięso niż nieleczone. Może tak być lub nie. Producent może po prostu uniknąć nieuniknionej utraty jakości jakichkolwiek powierzchni mięsa po zamrożeniu. Zwłaszcza, że opakowania „gotowe do gotowania” zawierają dużo powietrza, co z czasem może doprowadzić do poparzenia zamrażarki.
Jeśli kurczak ma być gotowany w torbie, oznacza to, że worek jest bezpieczny dla żywności i odporny na ciepło, ale niekoniecznie odporny na zamrażanie. Folie plastikowe do zamrażania wymagają specjalnych właściwości chemicznych / fizycznych lub mogą stać się kruche w bardzo niskich temperaturach, powodując ich powstawanie małych pęknięć lub łez, co może sprzyjać poparzeniu w zamrażarce lub, w późniejszym etapie, doprowadzić do wycieku opakowania podczas przygotowywania kurczak. Nie opublikowałeś instrukcji gotowania lub pieczenia kurczaka, pamiętaj tylko o tym, że paczka może trochę wyciekać i użyj tacy na dole w piekarniku.
Należy pamiętać, że niektórzy producenci / sprzedawcy podają instrukcje dotyczące zamrażania swoich opakowań z kurczakiem:
pisze supermarket Morrison PLC
Nadaje się do zamrażania w domu.
Zablokuj w dniu zakupu i zużyj w ciągu 1 miesiąca.
Rozmrażaj w lodówce przez noc.
Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.
Nie będzie to stanowić problemu, jeśli chodzi o bezpieczeństwo kurczaka, a jeśli tak, może to negatywnie wpłynąć na jakość. Zamrożenie czegokolwiek, co było bezpieczne przed wejściem do zamrażarki, nigdy nie stanowi problemu.