Nie wiem nic o szynce peklowanej, ale właśnie otworzyłem tę szynkę i chociaż zdaję sobie sprawę, że peklowana szynka ma prawdopodobnie dziwny zapach, nie mogę sobie wyobrazić, że ten straszny smród jest zamierzony. Całe moje mieszkanie pachnie jak kosz na śmieci w upalny dzień, a szynka ma zarówno czarne, jak i zielone plamy. Siedem metrów dalej zapach jest na tyle silny, że prawie mnie dusi, a każdy instynkt mówi mi, że to nie jest jadalne.
tl; dr: czy szynki serrano jamon powinny pachnieć obezwładniająco jak stare spleśniałe jedzenie, czy po prostu wydmuchałem 80 $ i idealnie dobry ręcznik na bezwartościową zgniliznę?
Tak to wygląda:
Dalsze działania: skontaktowałem się ze sklepem i zamierzam uzyskać zwrot pieniędzy. Pokazałem szynkę również niektórym znającym się na rzeczy ludziom, którzy zgodzili się, że jest zepsuta. Ogromne dzięki za wszystkie pomocne odpowiedzi!
Odpowiedzi:
Kolor zielony ze zdjęcia wygląda ... dziwnie. Spodziewałbym się marki / tatuażu, ale nie takiej zielonej plamy.
Nie powinno być również suche i łuszczące się. Został utwardzony solą, więc może to być to, co widzisz.
Niektóre szynki będą dziwnie pachnieć zaraz po wyjęciu z opakowania. Nie sądzę jednak, że doświadczyłem tak złego, jak opisujesz, ale może to być pleśń. Sugeruję, aby wyczyścić i pokroić pleśń, aby zobaczyć, jak wygląda tłuszcz. Żółty tłuszcz jest zjełczały i śmierdzi. Tłuszcz powinien być biały.
Na zewnątrz możesz zobaczyć żółty i biały w środku. W każdym razie kolor żółty nie powinien być szerszy niż kilka milimetrów. Żeby było jasne: NIE JEDZ ŻÓŁTEGO TŁUSZCZU.
- odpowiadając na twój komentarz do innej odpowiedzi - „zewnętrzna” część szynki będzie miała skórę lub tylko tłuszcz, ale „wewnętrzna” część będzie miała odsłonięte mięso i kość. Czasami będzie to pokryte plastikiem lub tkaniną, ale należy to zdjąć i wyczyścić szynkę, ponieważ pachnie.
Wytnij i odrzuć pionowy plasterek od odsłoniętej strony, zanim przygotujesz się do wycinania plasterków, abyś nie musiał odcinać poszczególnych plasterków. Możesz zrobić to samo dla żółtego tłuszczu, ale uważaj, aby nie odciąć całego tłuszczu. Mniejszy nóż ułatwia to.
źródło
Nie, Jamon Serrano nie powinien brzydko pachnieć. Może występować pleśń na bardzo zewnętrznej powierzchni, która jest na ogół nieszkodliwa i można ją po prostu zetrzeć, ale nieprzyjemny zapach oznacza, że coś jest nie tak. Obawiam się, że twoja szynka to śmieci.
źródło
Mikrobiolog tutaj. Że mięso jest wyraźnie zepsute, nie jedz go. Chociaż pleśń można oczyścić z zewnątrz, przebarwienia i zapach sugerują, że działają także inne drobnoustroje. Oszczędź sobie bólu jelit i po prostu go wyrzuć.
źródło
Jak powiedzieli inni, twój jamon jest prawie na pewno zepsuty, ale nie wyrzuciłbym go jeszcze.
Zakładam, że kupiłeś ten jamon niedawno, a przynajmniej na tyle blisko, że nie zepsuł się w twoim posiadaniu. W takim przypadku prawdopodobnie był już zepsuty podczas pobytu w sklepie, co oznacza, że sklep zasadniczo sprzedał Ci wadliwy produkt. W wielu krajach zachodnich oznacza to, że masz prawo do pełnego zwrotu pieniędzy, pod warunkiem zachowania dowodu zakupu. Z komentarzy zauważyłem, że już planujesz tę trasę, ale chciałem to powtórzyć dla innych osób, które mają ten problem.
Uwaga: powyższe oświadczenie jest pozbawione jakiejkolwiek gwarancji dokładności jako porady prawnej. Nie jestem prawnikiem i nie udaję, że jestem takim prawnikiem. Jeśli nie masz pewności co do przepisów w swoim kraju, najpierw zasięgnij porady oficjalnego prawnika.
źródło
Szynka Serrano ma znacznie „łagodniejszy” i bardziej ostry smak niż zwykłe szynka. Takie jest piękno Serrano - zrobionego z tradycyjnej rasy określonego rodzaju wieprza, karmionego pysznymi orzechami - szynka jest łagodna, pyszna i powinna dosłownie rozpłynąć się w ustach - Anthony Bourdain lubi też rozmazać ją na ustach przedtem pożerając każdy kawałek, abyście też mogli to zrobić w ten sposób. Na pewno NIE powinien mieć na sobie żadnej pleśni. Rodzaj szynki sprzedawany w zapieczętowanym opakowaniu jest zwykle przycinany i czyszczony z naturalnie występujących form przed pakowaniem. Najlepszy sposób, w jaki mogę opisać rozkoszny zapach szynki serrano, to: nuty pikantnego piżma, a następnie ogólna słodka nuta, a także ziemistość, ostre, ale przyjemne ogólne wrażenie - można powiedzieć, że będzie to miało dużo umami przed do degustacji.
źródło