Naczynie, które formuje mięso w cylindry

Robię kebaby, które polegają na zmieszaniu zmielonego mięsa i przypraw, a następnie zwinięciu ich w małe cylindry. Zwykle toczę ręcznie, ale wkrótce muszę zrobić je na dużą objętość i chciałbym, aby wyglądały trochę bardziej jak idealne cylindry.

Nie potrafię wymyślić nazwy narzędzia, które mogłoby być tanim, małym narzędziem ręcznym, które formowałoby mielone mięso w małe cylindry. Wyobrażam sobie coś, co ma rączkę nożycową i koniec cylindra, jak kulka do mięsa, ale cylindryczne zamiast kulistego. Czy coś takiego istnieje i ma nazwę?

Wydaje się, że jest to jeden z tych gadżetowych produktów upominkowych, które można znaleźć w Internecie, które zwróciły uwagę na jego absurdalność ... czytając pytania i recenzje, trudno powiedzieć, które są dowcipami, a które są autentyczne ... niezależnie od tego, wydaje się że „ Ham Dogger ”, urządzenie do robienia „pasztecików” w kształcie hot dogów, może zrobić to, czego szukasz. A przy niskiej, niskiej cenie 7,99 USD możesz sobie pozwolić na to, że nie spróbujesz? Prawdopodobnie!

Serious Eats zawiera przewodnik na temat tego, jak to działa:

W przeciwieństwie do innych gadżetów z tego podsumowania, nawet nie udaje, że jest praktyczny. To plastikowa forma, która kształtuje mięso burgera w kłodę wielkości bułki. Zastanów się, jak to właściwie zrobić, a możesz nawet napchać swoje hamburgery cienkim paskiem wszystkiego, co chcesz (naprawdę nie wyobrażam sobie, aby pasować do wąskiego koryta, który tworzy pleśń, poza odrobiną sera).

• Nowość: 7
• Przydatność: 4
• Jakość konstrukcji / łatwość użycia: 8
• Ogólna ocena: robi dokładnie to, co według nich zrobi, ale pozostawia Ci pytanie „dlaczego?”

Wygląda na to, że bambusowa mata używana do robienia sushi byłaby dobrym wyborem. Oczywiście wyłóż ją ciężkim plastikowym opakowaniem lub pergaminem.

Wierzę, że można uzyskać rurę podobną do PVC, która jest uważana za bezpieczną dla żywności. Zobacz na przykład tutaj. Możesz po prostu kupić średnicę, która ma sens ... wypchać ... wypchnąć ... przyciąć produkt na długość.

Wygląda na to, że szukasz urządzenia do wytłaczania .

Coś w rodzaju tych Jerky Guns . Gdzie można wycisnąć mieszankę mięsną do długich cylindrów, a następnie odciąć na żądaną długość.

Oto film z youtube, który służy do robienia typowego szarpnięcia , ale jak widać, końcówki są wymienne i pozwolą ci stworzyć coś podobnego do „szczupłego Jima” o większej średnicy.

Zawsze możesz po prostu zwinąć zmielone mięso w przezroczystą plastikową folię spożywczą, a następnie skręcić krawędzie, aby wyglądało to jak gigantyczna bułka tootsie. Im ciaśniej skręcisz krawędzie, tym bardziej będzie okrągłe. Myślę, że mata do rolki sushi jest w porządku, ale nie ma tak ciasnych krawędzi jak przy użyciu tej metody. W zależności od zawartości tłuszczu w danym mięsie może on przykleić lub wyciągnąć folię z maty.

Wiem, że robiłem trochę yakitori i przygotowywałem mielone mięso, a także co nieco gotowałem mięso, aby było bardziej solidne i łatwiejsze do grillowania później. Możesz także pokroić je w kształty monet zamiast trzymać je w kształcie hot doga lub tuby. Ale mata również działa, ale jak już powiedziałem, krawędzie nie są tak ciasne i mają tendencję do rozpadania się, podobnie jak zwykłe sushi.

Worek na ciasto może wykonać zadanie; utwórz długie cylindry na blacie stołu i przyciąć je na wymiar. To właśnie zrobiła moja mama, gdy byłem dzieckiem przy krokietach, które są nieco bardziej miękkie, ale chyba warto spróbować.

Możliwe, że masz go już w domu, więc nie musisz niczego kupować.

Ludzie sugerują urządzenia do wytłaczania i rzeczywiście, oto dowody wideo na to, że takie rozwiązanie działa idealnie: https://www.youtube.com/watch?v=opTXaBZ1kPYA

Jeśli naprawdę nie masz ochoty na robienie rur, możesz użyć jednego z tych urządzeń do wytłaczania gnocci: