Czy polenta dobrze się zamraża?

Czy zamrażająca polenta znacznie zmienia swoją konsystencję? Lubię polentę, ale wolę robić to partiami zamiast za każdym razem, gdy chcę ją zjeść. Po zrobieniu tego zazwyczaj pozwalam mu ostygnąć, kroję w kształty, a następnie smażę na patelni.

Brzmi jak chcesz wrzucić zamrożone plastry na patelnię? To powinno działać dobrze. Krojenie pozwala na szybkie zamrożenie, co zmniejsza rozmiar kryształów wody i ich wpływ na żywność. Szybkie smażenie ogranicza do minimum zakłócenie polenty.

Ogólnie rzecz biorąc, podstawowa polenta powinna być w porządku, ponieważ skrobia, wiele składników do rozważenia, dobrze reaguje na zamarzanie. Przepisy ze śmietanką komplikują sprawę. Zamrożenie i ponowne podgrzanie kremu może prowadzić do separacji, więc podgrzanie dużego bloku na patelni może spowodować kałuże oleju.

Brzmi jak polenta bardzo dobrze się zawiesza przez okres do 3 miesięcy. Wygląda na to, że musisz najpierw upewnić się, że ostygnie do temperatury pokojowej i podobnie jak w przypadku wszystkiego, co wkładasz do zamrażarki, upewnij się, że jest szczelnie owinięte.

Rolada Scarpone marki Polenta mówi, że nie należy zamrażać

Tak, polenta w tubie mówi, aby nie zamrażać, ale twój środek nie zamraża, gdy jest jeszcze w opakowaniu. Już wcześniej zamroziłem plastry i są w porządku.