Jak mogę poprawić pieczenie mrożonego dorsza i ryżu z marchewką?

To danie próbuję rozgryźć. Z lenistwa chcę ugotować cały posiłek, który zawiera warzywa, białko i węglowodany w jednym pieczeniu. Dorsza nie rozmrażam wcześniej, ponieważ zwykle jest to danie, które robię bez przygotowania.

Mieszam pokrojoną w kostkę marchewkę i ryż z olejem, solą, pieprzem i niektórymi przyprawami, takimi jak rozmaryn, szałwia i tymianek. Następnie włóż mieszaninę na tacę, dodaj zamrożony dorsz i wystarczającą ilość wywaru do gotowania ryżu. Na koniec gotuje się w piekarniku w temperaturze ~ 180 * C (~ 370 * F), aż ryż się skończy.

Rezultat jest dość dobry, a smaki rybne i marchewki mieszają się z ryżem, ale ogólnie są nieco rozczarowujące.

Wszelkie sugestie dotyczące tego, co można poprawić? Czy jest jakiś inny przepis do pieczenia typu „wszystko w jednym”, którego mógłbym użyć?

Chciałbym trzymać się z daleka od czosnku lub cebuli, ale może są inne zioła lub przyprawy, które lepiej działałyby na wywar i ryż, niż te, których używam? Chyba zastanawiam się, które przyprawy są najlepsze, gdy są gotowane w dużej ilości wody i dobrze pasują do ryb.

Marchewki dobrze gotują, ale tak naprawdę nie brązowieją, niektóre na wierzchu po prostu wysychają, a inne są prawie gotowane, czy obniżenie temperatury gotowania pomogłoby?

Inne warzywa, które lepiej by tu działały?

Warzywa nie przyrumieniają się. Gotując wszystko razem, gotujesz wszystko na parze, zapobiegając brązowieniu.

Gdyby marchew znajdowała się na górnej warstwie, można ją było wsunąć pod brojler na minutę lub dwie, po tym, jak wszystko się ugotuje ... ale w tym celu położyłbym ryż na dnie, a marchewki nad nimi. , a następnie dorsz. Gotuj do swojej normalnej dobroci, usuwaj dorsza i grilluj, aż na wierzchu pojawi się trochę brązu.

Nadal możesz sobie z tym poradzić, jeśli ryż i marchewki zostaną zmieszane razem - istnieje specjalna nazwa warstwy chrupiącego ryżu, którą otrzymujesz podczas gotowania paelli, która dodaje smaku i kontrastowej tekstury.

Jeśli chodzi o aromaty - czosnek i cebula byłyby moją ulubioną rzeczą w takich rzeczach ... ale dodałbym również paprykę, być może wcześniej upieczoną. Do przypraw podam go z mieszanką za'atar - cytrusowa jakość sumaka pomaga rozjaśnić potrawy.

Jeśli nie masz za'atara (większość ludzi tego nie robi), możesz wycisnąć trochę soku z cytryny lub posypać nim ocet (ale coś, co samo smakuje dobrze - jabłko, wino itp.). .. nie biały). Pomagają również pomidory - ale jeśli jest poza sezonem lub masz tylko pomidory w sklepie spożywczym, idź z pomidorami w puszkach. (w kostkach w puszkach są najłatwiejsze do tego rodzaju rzeczy)

Inną opcją jest dokończenie dania świeżymi ziołami - pietruszka o płaskich liściach, bazylia, oregano, tymianek lub culantro pasują do tych smaków.

Jeśli chodzi o przepisy kulinarne - patrzę na przepisy kulinarne z paelli - chociaż często gotuje się je tylko z dolnym ogniem (na grillu lub innym palniku), jeśli masz odpowiednią płytką patelnię, możesz ją uruchomić na płycie kuchennej (aby przyrumienić marchewki przed dodaniem płynu), dokończ montaż, a następnie włóż do piekarnika, aby zakończyć.