Pytania dotyczące użycia przypraw, ziół, soli i innych środków aromatyzujących w celu uzyskania pożądanego smaku w gotowym daniu. Zobacz także tag [sól]. W przypadku pytań dotyczących przyprawiania naczyń kuchennych (np. Żeliwnych) prosimy używać etykiety [patelnie do przypraw].
Często słyszę, jak kucharze dyskutują o tym pomyśle, że jeśli się zwielokrotnia, powiedzmy, przepis na 4 na 32, że nie należy pomnożyć niektórych ziół, przypraw lub soli. Nigdy nie zrozumiałem żadnego powodu, dla którego miałoby to być prawdą. Może ma to coś wspólnego ze stosunkami powierzchni do...
Czy istnieje powód, dla którego używamy soli i pieprzu do tak wielu potraw i można je znaleźć na dowolnym stole w kuchni podczas kolacji? Czy ma to związek z ich synergiami smakowymi, czy też były one bardziej dostępne „w ciągu
Jaki jest dobry sposób nauczenia się, jak prawidłowo przyprawiać jedzenie? Czy są jakieś pokarmy, które są szczególnie mdłe, dopóki nie zostaną właściwie przyprawione, które można wykorzystać do „edukowania” podniebienia w zakresie tego, co jest właściwie
Kiedy gotuję kurczaka, smak wydaje się skoncentrowany w skórze. Ale kiedy dostaję kurczaka z rożna od Costco, wydaje się on bardzo aromatyczny, poza skórą. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, w tym solą / pieprzem, sosem sojowym lub różnymi zakupionymi w sklepie marynatami. Wszystkie są...
Posadziłem ząbek czosnku i teraz mam fajną roślinę czosnku. Pytanie brzmi: czy mogę używać liści do bezpiecznego sezonowania żywności? Liście pachną czosnkiem i zastanawiam się, czy można je suszyć, jak oregano i inne przyprawy. Nie wiem, czy smakuje jak czosnek, czy też jedzenie jest...
Dobra, dostałem ładną patelnię ze stali nierdzewnej na Boże Narodzenie, a rozglądając się po Internecie, są ludzie, którzy mówią, że muszę ją przyprawić. Większość technik, które widziałem, obejmują olej i sól oraz gotowanie tego przez chwilę, a następnie wycieranie. Czy to konieczne? Czy muszę to...
W Izraelu nie mamy prawdziwych włoskich kiełbas wieprzowych. Kiedy przepis taki jak Ragu lub Bolognese wymaga włoskiej kiełbasy, jakie mięso można wykorzystać jako zamiennik mielonej wieprzowiny i jakie przyprawy powinienem dodać, aby pasowały do przypraw, które są powszechnie spotykane we...
Stukam własną kukurydzą i chcę doprawić ją solą, ale kiedy posypię ją popcornem, kończy się na dnie miski bez popcornu. Jak sprawić, by przyprawa przykleiła się do
Kilka tygodni temu dostałem żelazny wok z płaskim dnem w lokalnym azjatyckim supermarkecie. Przyprawiłem go na kuchence elektrycznej, opierając się na informacjach, które googłem: podgrzałem, nałożyłem na niego cienką warstwę oleju arachidowego, zmniejszyłem ciepło i pozostawiłem na 15 minut. To...
Chociaż potrafię zrozumieć sól w większości przepisów, nigdy tak naprawdę nie rozumiem, dlaczego jest w tak wielu deserach lub herbatnikach. Kiedy poprosiłem kilku przyjaciół lub rodzinę, którzy dużo gotują, zdecydowana większość mówi prawie to samo: „sól tnie inne smaki” lub „zawsze po prostu...
Przeczytałem w Serious, że przyprawiając stek, musisz go ugotować natychmiast po soleniu lub po 40 minutach i więcej. (Podsumowując artykuł, wynika to z procesu osmozy, który rozpoczyna się po soleniu, wyciągnięciu płynów i zajmuje co najmniej 40 minut na ponowne wchłonięcie wystarczającej...
Zawsze się nad tym zastanawiałem. Czy istnieje wspólny zestaw przypraw, które są równe
Ponieważ burgery z indyka nie mają dużo tłuszczu, tracisz dużo smaku, który dostajesz z wołowiną. Musisz także upewnić się, że je ugotujesz (170 stopni), aby miały tendencję do wysychania. Jakie są Twoje pro wskazówki dotyczące gotowania wspaniałych burgerów z
Jedliśmy w BURGR kilka tygodni temu. I mieliśmy burgera i frytki. Hamburgery były dobre - 7 na 10. Frytki podano w rożku. Teraz, gdy jedliśmy z żoną frytki (truflowe), oboje myśleliśmy, że są zdecydowanie niedożywione. Teraz mogę jeść sól prosto, więc poczułem, że może nie powinienem narzekać,...
Chciałem Plank Grill a Salmon, po usłyszeniu o tym, jak bardzo podobało się Jarrodowi: Oprócz łososia, jakie inne mięso można grillować na desce cedrowej? Jak przyprawić deskę cedrową, aby wykorzystać ją do grillowania? Po doprawieniu jakieś wskazówki dotyczące faktycznej techniki...
Kupiłem dwie marki soli, które są całkowicie różne pod względem stężenia „soli” (nie jestem pewien, czy to jest poprawna terminologia). Uświadomiłem sobie to, ponieważ potrzebowałem trzy lub cztery razy więcej łyżeczek do herbaty jednej marki, aby dopasować słony smak drugiej przy tworzeniu tego...
Tak więc rutynowo serwuję burrito w bardzo prostym stylu (wołowina, kwaśna śmietana, ser i tortille z białej mąki), i już dawno wyszedłem z czasów, gdy używałem wstępnie zmiksowanych pakietów przyprawowych do smaku mielonej wołowiny. Jednak po szczególnie zmęczonej nocy, w której zrezygnowałem z...
W tej chwili przechodzimy fazę zdrowego odżywiania, która obejmuje spożywanie kilku warzyw gotowanych na parze. Niestety, uważam, że warzywa gotowane na parze (zwłaszcza ziemniaki) mogą być boleśnie matowe, gdy składają się z dużej ilości potrawy. Nieustannie pragnę przyprawić je czymś przed...
Wszelkie wskazówki dotyczące przyprawiania drewnianych łyżek? Znalazłem kilka różnych metod w Internecie, ale różnią się one dość. Do tej pory zrobiłem szlifowanie nowych łyżek, zaczynając od 280, potem 320, a na końcu 1000 papieru ściernego. Następnie włożyłem go do wody, aby podnieść ziarno, i...
Często potrawy, które najbardziej mnie rozczarowały, stały się hitem dla mojej rodziny. To prawie tak, jakby nasze gusta kontrastowały ze sobą. Biorąc to pod uwagę, jak mogę ugotować coś, co zaspokoi podniebienie, które nie jest moje, a zwłaszcza takie, które doceniają smaki i tekstury, których...