Dzieje się tak co jakiś czas. Może to być paczka świeżej mozzarelli, słoik marmolady lub coś innego. Opakowanie było kiedyś płaskie, teraz jest pulchne.
Czy to oznaka zepsucia, czy nie? Jak mogę powiedzieć?
Kiedy twoje opakowanie napełnia się z czasem, jest to zawsze znak aktywności bakterii. Bakterie zaczynają się rozmnażać i wytwarzają gazy jako produkt odpadowy, więc hermetyczne opakowanie działa jak balon. Ciśnienie może wystarczyć do wybicia pokrywek słoika.
Dla większości produktów spożywczych jest to wyraźny znak zepsucia. Nie chcesz bakterii w jedzeniu, zwłaszcza w puszkach! Więc odrzuć żywność, do której to się wydarzyło.
Głównym wyjątkiem są produkty fermentowane. Mają w sobie kwitnącą kolonię znanych nieszkodliwych bakterii. Gdy kolonia staje się większa niż planowano, może nadmuchać opakowanie. W dzisiejszych czasach jest mało prawdopodobne, aby zobaczyli je w żywności kupowanej w sklepach, ponieważ kontrolują populację bakterii, ale wciąż może się zdarzyć jeśli zostawisz jogurt w ciepłym pomieszczeniu na długi czas, a oczywiście sfermentowane przez ciebie jedzenie, możesz zrobić to często, jeśli trzymasz je w zamkniętym pojemniku. Sfermentowana żywność jest bezpieczna po wybrzuszeniu, ale musisz sprawdzić, czy nadal podoba ci się smak, który stanie się dość ostry po przesadzeniu.
Dotyczy to również żywności, która zmieniała swoją objętość w czasie. Chipsy ziemniaczane (chipsy) są sprzedawane w już napompowanych workach, ale nie jest to oznaką kłopotów, zostało to zrobione w fabryce.
Jeśli nie masz żadnego powodu, by wiedzieć, że wybrzuszenie było spowodowane bezpiecznym procesem (nadmierna fermentacja sfermentowanej żywności lub pakowanie fabryczne), jest to oznaką zepsucia. Żywność jest niebezpieczna, bez względu na to, czy obecne są inne oznaki zepsucia lub jeśli występowały typowe warunki przechowywania.