Czy bezpiecznie jest pić alkohol zbożowy zmieszany z krwią węża?

34

Niedawno byłem w Wietnamie i zrobiłem zastrzyk alkoholu zbożowego zmieszanego z krwią świeżo zabitej kobry.

To było prawie miesiąc temu i nie umarłem ani nie zachorowałem, ale zastanawiam się, jak niebezpieczne to było. Kobra była zdecydowanie jadowitym gatunkiem. Jakie jest tutaj ryzyko?

food-safety alcohol USER_8675309
źródło
6
Wszyscy, bezpieczeństwo żywności jest i zawsze było na ten temat. Weź to do meta, jeśli chcesz coś o tym porozmawiać. Rozmowa skoncentrowana wokół tego, która została przeniesiona do czatu .
Cascabel
6
Zwróć uwagę na różnicę między czymś jadowitym a trującym . Jadowity oznacza, że ​​może wstrzyknąć ci truciznę; trujący oznacza, że ​​ciało zwierzęcia jako całość jest toksyczne. Bardzo niewiele węży jest trujących. (Zauważ, że części ciała jadowitego węża, które wytwarzają prawdziwy jad, będą trujące, ale ich zwykłe mięso w większości nie jest).
David Richerby
en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
Joshua
3
Ludzie, nie mogę przenosić komentarzy na czat więcej niż jeden raz. Jeśli opublikujesz coś innego niż sugerowanie ulepszeń lub prośbę o wyjaśnienie pytania (np. Odpowiedzi, odpowiedzi częściowe, dyskusja na powiązane tematy), prawdopodobnie zostanie ono usunięte.
Cascabel

Odpowiedzi:

52

Według zagrożeń biologicznych związanych ze spożywaniem produktów gadów International Journal of Food Microbiology , tom 134, wydanie 3, 15 września 2009 r., Strony 163-175:

Udowodniono, że ludzie zostali zarażeni następującymi patogenami z powodu spożycia surowego węża:

Spirometra (Wietnam jest szczególnie wymieniony)

Gnathostoma doloresi

Pentastomidy

Zobacz także Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) Ciężko infekujące węże dziko złowione z rynków żywności w Kantonie i Shenzhen, Guangdong, Chiny: Implikacje dla zdrowia publicznego The Scientific World Journal, tom 2014, ID artykułu 874014:

W Chinach istnieje wiele przypadków ludzkiej rozrzedzenia spowodowanego jedzeniem surowego mięsa węży i ​​żab, piciem krwi węża, i połykaniu pęcherzyka żółciowego węża [16]. Niewłaściwe metody gotowania węży również zwiększą ryzyko infekcji, takie jak sałatka ze skóry węża i półgotowane mięso węża. Ponadto Spirometra może zanieczyścić zastawę stołową i żywność podczas gotowania mięsa węża. W 2011 r. Pacjent cierpiał na sparganozę oskrzelową, ponieważ w przeszłości spożywał surowe żaby, węże i pił surową krew węża [17]. Inny przypadek sparganozy mózgowej zgłoszony w 2012 r. Był spowodowany jedzeniem żab i węży [18]. W oddzielnym raporcie z 2003 r. Wszyscy 11 pacjentów zakażonych Spirometra miało zwyczaj jedzenia surowego mięsa i skóry zwierząt, a 6 z nich zjadło mięso węża, krew lub woreczek żółciowy [19]. W 104 przypadkach od 2000 do 2006 r. 53,9% było spowodowanych jedzeniem węży lub żab [16].

...

Ponad połowa (55,0%) węży została zainfekowana przez Spirometra

Wreszcie, jeśli chodzi o alkohol, patrz Wpływ czynników fizykochemicznych na zakaźność Spirometra mansoni plerocercoid Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. Paź 2011; 29 (5): 368–71:

Żadna z myszy karmionych plerocerkoidami nasączonymi 60% etanolem przez 2 godziny nie została zainfekowana. Wszystkie myszy karmione plerocerkoidami moczonymi w 60% etanolu przez 1 godzinę lub w 50% etanolu przez 2 godziny lub 3 godziny zostały zakażone.

Więc nawet jeśli końcowe stężenie alkoholu po zmieszaniu wynosi 60% (dowód 120), a ty czekasz 1 godzinę po zmieszaniu krwi i alkoholu, niekoniecznie wystarczy dezynfekcji.

DavePhD
źródło
11
+1 To powinna być zaakceptowana odpowiedź. Prawdziwe dane i prawdziwe, niewyobrażalne patogeny.
Alan Munn
2
@AlanMunn it (odpowiedź, nie czytałem gazety) nie wspomina, ilu osób biorących napój napadło na tę chorobę. Mówiąc to w kontekście, wiele leków będzie miało bardzo małe ryzyko zachorowania na bardzo złe choroby, a liczba osób zarażających się tymi w porównaniu z tymi, które ich nie dostają, jest bardzo mała. Na przykład niektóre statyny mogą powodować złamanie żołądka . Na szczęście tempo tego zjawiska jest tak niskie, że lek jest nadal regularnie przepisywany. W życiu wszystko wiąże się z ryzykiem i trzeba je wziąć pod uwagę, a także korzyści.
JJJ
@jjj Wystarczająco sprawiedliwe, ale odpowiedź nie twierdzi, aby ocenić ryzyko, ale daje rzeczywiste informacje o faktycznie zgłoszonych patogenach i skuteczności alkoholu w ich zabijaniu. Biorąc pod uwagę, że OP już wypił te rzeczy, wydaje się to dość przydatną informacją. Jeśli chodzi o ocenę ryzyka, biorąc pod uwagę, że korzyści płynące z picia krwi węża są w dużej mierze społeczne (uprzejmość w sytuacji i / lub chwalenie się prawami?) Można śmiało powiedzieć, że nawet niewielkie ryzyko prawdopodobnie nie jest tego warte. Oczywiście, YMMV.
Alan Munn
@AlanMunn zależy od sytuacji. Jeśli uda ci się złapać jednego w sytuacji przeżycia, chciałbym prażonego węża (prawdopodobnie omijać głowę i truciznę, nie jestem pewien, czy to pogorszy się podczas gotowania) z zupą na bazie krwi. Musisz tylko wszystko ugotować.
JJJ