Czy Greenpan jest bezpieczny?

Używamy tej przyjaznej dla środowiska nieprzywierającej patelni o nazwie Zielona patelnia z Costco i przeprowadziłem pewne badania, ale wydaje mi się, że nie znajdę niczego ani nikogo, kto podważyłby bezpieczeństwo patelni. Dużo słyszałem o tych tak zwanych „przyjaznych dla środowiska” produktach, które byłyby kolejną wygraną pieniężną.

Czy są bezpieczne w użyciu? Czy to kolejny teflon? Czy żeliwo byłoby lepszym rozwiązaniem dla patelni?

Widziałem te patelnie w jednym z lokalnych sklepów z artykułami kuchennymi i sprzętem AGD i zastanawiałem się nad tym samym. Do tej pory najlepiej udało mi się wykopać:

Oficjalne oświadczenie GreenPan na temat ich materiałów brzmi:

GreenPan ™ nie wykorzystuje PTFE, ale oferuje technologię nieprzywierającą Thermolon ™ zdrową alternatywę dla rynku. Thermolon ™ jest odporny na działanie wysokich temperatur. Oznacza to, że GreenPan ™ ma dodatkową funkcję bezpieczeństwa; jeśli przegrzejesz patelnię, nawet do 450 ° C / 850 ° F, żadne toksyczne opary nie zostaną uwolnione, a powłoka nie będzie się pęcherzować ani łuszczyć.

Oczywiście nie mogę zweryfikować twierdzeń dotyczących przegrzania i braku oparów lub powstawania pęcherzy / łuszczenia, ale jedno jest pewne: patelnie nie są teflonowe. Zamiast tego używają związku Thermolon , który tak naprawdę nie używa PTFE, „szkodliwego” związku w produktach teflonowych.

Oczywiście, jak wszyscy wiemy, nie oznacza to, że jest bezpieczny. Ten materiał „Thermolon” ​​jest zupełnie nowy na rynku, więc przeprowadzono niewiele testów w świecie rzeczywistym. I wydaje się, że nikt nie wie dokładnie, z czego jest wykonany. Jeśli spojrzysz na wczesne źródła, zobaczysz, jak obrzucają ich tematem „nanotechnologii”, ale znalazłem ciekawą ciekawostkę w Mother Nature Network :

AKTUALIZACJA: Nieprzywierająca formuła Thermolon w rzeczywistości nie jest produktem nanotechnologii. Okazuje się, że jeden z „nadmiernie entuzjastycznych” autorów tekstów firmy wtrącił się w ten opis, ponieważ „brzmiał jak high-tech”, a nie dlatego, że to prawda.

Ta informacja wydaje się potwierdzona w SuperEco . Żadne z nich nie przytacza źródła, ale najwyraźniej pochodziło ono prosto z pyska konia (Thermolon) - same obaliły twierdzenie o nanotechnologii.

Tak więc wiemy o tej firmie, że zrobili co najmniej jedno kłamstwo z łysą miną. To nie wystarczy, aby oskarżyć ich o bezpieczeństwo, ale z pewnością rzuca na nie podejrzane światło. Firma znajduje się również w Korei Południowej - znowu, to nie znaczy, że niekoniecznie oznacza to wszystko, ale SK ma dość ponure osiągnięcia w zakresie bezpieczeństwa.

Interesujące jest również przeczytanie niektórych recenzji. Widziałem kilka takich na jednej stronie MNN:

Oczywiście wszystkie te wspaniałe komentarze na temat patelni pochodziły od ludzi, którzy najprawdopodobniej mieli tylko te patelnie przez kilka miesięcy. Pracowali świetnie przez około 6 miesięcy, a potem każda myśl, którą gotowałem, zaczęła się przyklejać i palić na patelniach.

Inni ludzie twierdzą, że trwał rok, dwa lata itp., Ale wszyscy wydają się potwierdzać ten sam podstawowy fakt: nieprzywierająca powłoka z czasem znika. Jeśli się zużyje, musi gdzieś iść, a to prawdopodobnie jest w twoim jedzeniu. To, czy te niewiarygodnie małe ilości nieokreślonego materiału ceramicznego są rzeczywiście niebezpieczne, należy zbadać.

Podsumowując, oto, jak wygląda rzeczywistość:

• Czy to teflon? Nie, i nie używa PFOA / PTFE.
• Czy to jest bezpieczne? Nieprzekonywający. Jak dotąd nie ma dowodów na problemy bezpieczeństwa.
• Czy to jest przyjazne dla środowiska? Biorąc pod uwagę, że firma jest tak defensywna w kwestii procesu produkcyjnego, jestem skłonny wierzyć, że ich „zielone” twierdzenia są w najlepszym razie przesadzone.
• Czy to naprawdę jest dobre? Według opinii tylko przy bardzo lekkim użytkowaniu.

KOLEJNA AKTUALIZACJA: Wydaje się, że GreenPan ™ dodał więcej istotnych informacji do swojej nowej witryny greenpan.us, odkąd pojawiły się oryginalne pytania i odpowiedzi. Teraz opisują swoją powłokę jako „ceramiczną” i twierdzą, że jest to preparat będący opatentowanym roztworem piasku i wody:

Thermolon to ceramiczna nieprzywierająca powłoka stosowana we wszystkich nieprzywierających naczyniach kuchennych GreenPan. Jest to powłoka produkowana bez PFAS lub PFOA i nie zawiera ołowiu ani kadmu. Wykonany jest z krzemu (nie mylić z silikonem), w zasadzie piasku, który został przekształcony w roztwór do rozpylania, a następnie utwardzony na patelni w piekarniku.

Jednak to po raz kolejny wydaje się nieco niedokładne. Wygląda na to, że jest to patent Thermolon (z bazy danych patentu Google). Patent opisuje powłokę jako zawierającą „silan lub pochodzący z niego oligomer”, dwutlenek krzemu, jeden lub więcej „turmalinu, żółtej ochry, serycytu, ametystu, węgla bambusowego, obsydianu, elvanu i lawy”, jednego lub więcej „strontu, wanad, cyrkon, cer, neodym, lantan, bar, rubid, cez i gal ”oraz pigment. Podczas gdy dwutlenek krzemu (w zasadzie piasek) jest jednym z głównych składników, dodatkowe składniki zawierają znacznie więcej niż tylko krzem.

Mogę sprawdzić, czy zielona patelnia wytrzymuje wysokie temperatury. Moja żona przypadkowo zostawiła zieloną patelnię na elemencie na wysokości przez ponad 8 godzin (rano opuściła patelnię na elemencie, a następnie poszła do pracy i zupełnie o tym zapomniała). Kiedy wróciłem później tego popołudnia około 17:00, patelnia była na kuchence z elementem na wysokości, a patelnia nie stopiła się ze swojej struktury. Myślę, że w przypadku nie-ceramicznej patelni istnieje duża szansa, że ​​wznieciłby pożar i spaliłby dom. Byłem więc wdzięczny, że zielona patelnia poradzi sobie z upałem!