Widziałem to pytanie i oczywiście noże ze stali węglowej (nie ze stali nierdzewnej) wyglądają dość źle bez dodatkowej uwagi (zdjęcie z powiązania z pytaniem) Teraz moje pytanie brzmi - po co stawić czoła problemom? Dlaczego wolę nóż kuchenny ze stali węglowej niż nóż ze stali...
Potrzebuję nowej patelni do aplikacji nieprzywierających (jajka) i chcę wypróbować dobrze przyprawioną żelazo lub stal węglową. Używam kuchenki indukcyjnej. Zwykle argumenty, które słyszę na korzyść stali węglowej, to to, że nagrzewa się ona szybciej, ponieważ może być cieńsza. Ale czy nie jest to...
Niedawno kupiłem chiński tasak ze stali węglowej Dexter-Russell, ponieważ mają być niezwykle przydatne. Jestem przyzwyczajony do dbania o dobre noże ze stali nierdzewnej, ale nie wiem, jakie specjalne rzeczy powinienem zrobić dla stali węglowej. Do tej pory zawsze myję go i suszę natychmiast po...
Mam klasyczny nóż do ikon Wusthof, który miałem przez około 5 miesięcy, wydaje się, że traci swoją przewagę. Jest regularnie szlifowany za pomocą rowkowanego pręta honującego, ale nie jestem pewien, czy robię to poprawnie. Obejrzałem kilka filmów, jak to zrobić, utrzymując ostrze pod stałym kątem...
Wiem, że wszędzie jest kilkanaście postów i dyskusji, ale jestem dość zdezorientowany. Każdy ma coś innego do powiedzenia: użyj oleju rzepakowego, kokosa, oliwy z oliwek, siemienia lnianego, kogoś w piekarniku, kogoś na kuchence. Znalazłem dwa dobre filmy, wykonane z profesjonalistów, ale używają...