Białka i żółtka [zamknięte]

16

Niedawno obejrzałem program na stronie poświęconej kulturystyce i coś w planie dietetycznym wydało mi się dość dziwne.

Mówi się, że na śniadanie powinieneś jeść 8 białek, ale nie żółtka. To wydało mi się dziwne, ponieważ trzeba marnować dużo pieniędzy, aby dostać tylko białych. Później dyskusja na tablicy przerodziła się w wojny płomieniowe na ten temat. Tak więc pytanie:

Czy podczas treningu powinieneś również jeść żółtka jaja, czy po prostu białka?

Czy za tą teorią kryje się nauka, czy jest to zwykła wyobraźnia / tradycja / itp. ?

nutrition diet eggs Janis Peisenieks
źródło
Och ... i nie pij niegotowanych białek. To nie jest dobre dla Ciebie.
Evan Plaice,
@Evan: Czy możesz podać powód, dla którego nie jest dobry? Dzięki :)
Steven Ryssaert
3
@Uw Concept Ryzyko salmonelli wydaje się być dobrym powodem! :-)
G__
: O Dzięki Bogu Rocky Balboa ma żelazną beczkę na żołądek!
Steven Ryssaert
@UW Jak powiedział Greg ... Ryzyko narażenia na salmonellę. Plus, czy jest jakaś prawdziwa udowodniona przewaga picia surowych jajek nad jedzeniem gotowanych jajek? Ostatnio sprawdziłem, gotowane jajka są naprawdę dobrym źródłem białka.
Evan Plaice

Odpowiedzi:

11

Białka jajowe są wykorzystywane do odbudowy i wzrostu mięśni. Ilość białek jajecznych, które „powinieneś” jeść, różni się w zależności od osoby i zależy od intensywności ćwiczeń.

Bardzo dobrą alternatywą jest przyjmowanie białek jaj w proszku lub picie koktajli z serwatką. Nie będę tu zamieszczać żadnych konkretnych marek, ale powinieneś być w stanie znaleźć wiele produktów online. Zaletą jest to, że nie „marnujesz” żółtek, poza tym te odżywcze proszki zawierają wiele innych składników odżywczych i minerałów, które poprawiają regenerację mięśni po treningu.

Niektóre obrazy z informacjami o wartości odżywczej. Informacje o wartości odżywczej białek jaj Informacje o wartości odżywczej żółtek jaj

Steven Ryssaert
źródło
1
Chciałbym również zauważyć, że można je dostać w postaci płynnej i używać ich tak jak jajka.
morganpdx
3
-1 Niejasne. W jaki sposób osiem żółtek jaj „zepsuje wątrobę” w sposób odmienny od jakiegokolwiek innego jedzenia? Czy to 272 kalorii? 24g tłuszczu? Coś innego?
J. Win.
1
@Winchester - Ciało wytwarza cholesterol głównie w wątrobie. Jedząc „przedawkowanie” cholesterolu (żółtka) istnieje szansa na chorobę o nazwie Hiperlipidemia, która powoduje - oprócz innych chorób - chorobę wątroby. Nie zawsze kalorie są wielkim „złym”. en.wikipedia.org/wiki/Hyperlipidemia
Steven Ryssaert
Cholesterol jest szkodliwy dla naczyń. To jest powód. I tak żółtka mogą powodować reakcję alergiczną.
Artic
6
@Artic niektóre rodzaje cholesterolu we krwi mogą być szkodliwe dla naczyń (stosunek „dobrego” do „złego” cholesterolu i tak dalej). Jednak nie wykazano, że cholesterol w diecie, tj. Spożywanie żółtek jaj, wpływa na poziom cholesterolu we krwi lub w inny sposób jest szkodliwy dla naczyń krwionośnych.
G__
15

Nie widzę żadnego powodu, aby unikać żółtek; zawierają tyle samo białka co białka (zobacz fakty dotyczące żywienia w odpowiedzi na @Uw Concept). Unikanie żółtek jaj w prawie każdym przypadku wynika z (fałszywej) teorii, że spożywanie żółtek uszkadza profil cholesterolu we krwi.

W rzeczywistości żółtka jaj mają dużo składników odżywczych i tyle samo białka co białko.

SOL__
źródło
1
W
żółtkach
7
@Jis Nie wykazano, że cholesterol w diecie ani tłuszcz nasycony wpływają negatywnie na cholesterol we krwi; to mit, który został utrwalony w oparciu o jakąś złą naukę w połowie dekad ubiegłego wieku. Przeczytaj jedną z książek Gary'ego Taubesa, aby uzyskać więcej wsparcia i wyjaśnień niż chcesz! :-)
G__
Dobry telefon Greg, mam nadzieję, że ta odpowiedź zdrowego rozsądku wzrośnie na szczyt.
J. Win.
@Greg Przy okazji, czy to prawda, że ​​zaleca się spożywanie żółtek na surowo? Wiem, że nie jest dobrze jeść białe surowe (potem zawsze mam łagodną reakcję alergiczną), ale lubię surowe żółtka.
syockit
@syockit Nie wiem, czy twierdzę, że jest to zalecane. Nie słyszałem o żadnych korzyściach zdrowotnych i istnieje ryzyko salmonelli ... Nie jadłbym jajek ani niczego surowego, co wychodzi z supermarketu; być może szanse są znacznie niższe, jeśli zdobędziesz jajka prosto z małej farmy z dobrymi praktykami.
G__
2

Występuje w Rocky, dlatego ma wszystkie skojarzenia związane z tym filmem. Żółtka jaj mają dużo tłuszczu, jednak białka jaja to tak naprawdę tylko woda i białko (około 90% wody i 10% białka). Byłyby nieco tańsze niż kurczak, jeśli nie masz nic przeciwko jedzeniu 10 z nich. Kurczak ma jednak znacznie więcej białka - 24% w porównaniu do 3%.

Byłoby tańsze i mniej pracochłonne po prostu jeść koktajle proteinowe lub kurczaka.

Chris S.
źródło